World’s 50 Best Restaurants 2019: die vollständige Liste der Gewinner
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Mirazur auf Platz eins der The World’s 50 Best Restaurants 2019

Foto des Gewinners Mauro Colagreco, Küchenchef von Mirazur

Es ist offiziell: Restaurant Mirazur in Menton, Frankreich mit Küchenchef Mauro Colagreco ist auf Platz eins der The World’s 50 Best Restaurants. Auf Platz zwei folgt das Restaurant Noma von Kopenhagen, Dänemark. Der dritte Platz ging an Asador Etxebarri aus Atxondo, Spanien.

Das Event rund um die besten Restaurants weltweit fand am 25. Juni in Singapur statt. Und auch in diesem Jahr waren S.Pellegrino und Acqua Panna als Sponsoren dabei, als die renommierte Auszeichnung vergeben wurde.

Food Meets Future

Am 24. Juni, dem Abend vor der Preisverleihung, präsentierte S.Pellegrino die Veranstaltung „Food meets Future“. Dieses interaktive Event war in vier Teile gegliedert: Inklusion, Inspiration, Verantwortung und Talent. S.Pellegrino setzte damit zugleich ein besonderes Zeichen zu seinem 120-jährigen Bestehen. Lesen Sie mehr darüber hier.

WEITERE AUSZEICHNUNGEN

Neben dem Titel als bestes Restaurant weltweit wurden an dem Abend noch weitere Auszeichnungen verliehen. Zum Beispiel den Preis als Aufsteiger der Gastronomie-Szene. Außerdem werden Restaurants ausgezeichnet, die als Neueinsteiger den höchsten Rang in die Liste erreichten. Ein weiterer Preis geht an Lokale, deren Eigentümer und Küchenchefs sich besonders für gesellschaftliche Verantwortung und Umweltschutz engagieren.

THE WORLD’S BEST PASTRY CHEF AWARD  (Auszeichnung für den weltweit besten Konditor)

Jessica Préalpato - Plaza Athénée (Paris, Frankreich)

HIGHEST CLIMBER AWARD (Auszeichnung für die höchste Rangverbesserung)

Azurmendi (Larrabetzu, Spain)

HIGHEST NEW ENTRY AWARD (Auszeichnung für den besten Neueinsteiger)

Noma (Kopenhagen, Dänemark)

ART OF HOSPITALITY AWARD (Auszeichnung für besondere Gastfreundschaft)

Den (Tokyo, Japan)

CHEF’S CHOICE AWARD (Auszeichnung vergeben von Küchenchefs)

Chef Alain Passard - L'Arpège (Paris, Frankreich)

SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD (Auszeichnung für das nachhaltigste Restaurant)

Schloss Schauenstein (Fürstenau, Schweiz)

VORAB VERKÜNDETE AUSZEICHNUNGEN

Einige Auszeichnungen, die im Rahmen der The World’s 50 Best Restaurants verliehen werden, wurden bereits vor der feierlichen Zeremonie bekanntgegeben.

Dazu zählte unter anderem der American Express Icon Award. Er ging an José Andrés. Der Award würdigt seine gesamte Karriere. Denn José Andrés galt stets als zukunftsweisender Koch und Gastronom. Außerdem wurde er für seine humanitäre Arbeit ausgezeichnet, die er in den letzten Jahren mit seinem Projekt World Central Kitchen leistete. Diese beiden Aspekte haben ihn zu einer globalen Ikone der Gastronomie gemacht.

„Ich nehme diesen Preis mit viel Bescheidenheit an, um sicherzustellen, dass ich denjenigen eine Stimme verleihe, die keine haben. Mein Ziel ist es, einerseits Hoffnung und andererseits eine tägliche Mahlzeit zu geben“, sagte José Andrés.

Der Miele One To Watch Award wurde dem Restaurant Lido 84 am Gardasee, Italien, überreicht. Dieser Preis geht an internationale junge Talente. Er prämiert ein Restaurant, das nicht auf der Liste der „World’s 50 Best“ steht. Doch das könnte sich mit dieser Auszeichnung vielleicht bald ändern. Lido 84 wurde 2014 von den Brüdern Riccardo und Giancarlo Camanini eröffnet. Bei ihnen steht der „Ursprung“ im Mittelpunkt. Und so lassen sie sich für ihre Kreationen am liebsten von der Landschaft rund um den Gardasee inspirieren.

Der Preis elit™ Vodka World's Best Female Chef 2019 ging an Daniela Soto-Innes, Chefköchin im modernen mexikanischen Restaurant Cosme in Manhattan. Die Kategorie der besten weiblichen Küchenchefs gibt es inzwischen seit neun Jahren. Seither wurden 21 Frauen in 15 Ländern ausgezeichnet. So hält dieser Preis die Debatte um die Gleichbereichtigung in der Welt der Gastronomie stets am Leben.

William Drew, Group Editor von The World’s 50 Best Restaurants, sagte: „Daniela bringt eine unvergleichlich positive Energie in ihre Projekte ein und hat ein Team gebildet, das Frauen jeden Alters einschließt. Im Cosme hat sie innovative mexikanische Gerichte mit herzlicher Gastfreundschaft kombiniert und das dynamische Team in der hart umkämpften Gastronomie-Szene von New York erfolgreich und bekannt gemacht. Sie ist ein großartiges Talent, das diesen Preis vollends verdient.“

HIER IST DIE KOMPLETTE LISTE: THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2019

1. Mirazur, Menton (France) | BEST RESTAURANT IN EUROPE and BEST RESTAURANT IN THE WORLD
2. Noma, Copenhagen (Denmark) | HIGHEST NEW ENTRY
3. Asador Extebarri, Atxondo (Spain)
4. Gaggan, Bangkok  (Thailand) | BEST RESTAURANT IN ASIA
5. Geranium, Copenhagen (Denmark)
6. Central, Lima (Peru) | BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
7. Mugaritz, San Sebastian (Spain)
8. Arpège, Paris (France)
9. Disfrutar, Barcelona (Spain)
10. Maido, Lima (Peru)
11. Den, Tokyo (Japan) |ART OF HOSPITALITY AWARD
12. Pujol, Mexico City (Mexico) | BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA
13. White Rabbit, Moscow (Russia)
14. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)| HIGHEST CLIMBER AWARD
15. Septime, Paris (France)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)
17. Steirereck, Vienna (Austria)
18. Odette, Singapore 
19. Twins Gardens, Moscow (Russia) | NEW ENTRY
20. Tickets, Barcelona (Spain)
21. Frantzén, Stockholm (Sweden) | RE-ENTRY
22. Narisawa, Tokyo (Japan)
23. Cosme, New York (USA)
24. Quintonil, Mexico city (Mexico)
25. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France)
26. Boragó, Santiago (Chile) 
27. The Clove Club, London (United Kingdom)
28. Blue Hill at Stone Barns, New York (USA)
29. Piazza Duomo, Alba (Italy)
30. Elkano, Getaria (Spain) 
31. Le Calandre, Rubano (Italy)
32. Nerua, Bilbao (Spain) | NEW ENTRY
33. Lyle's, London (United Kingdom) 
34. Don Julio, Buenos Aires (Argentina) | NEW ENTRY
35. Atelier Crenn, San Francisco (USA) | NEW ENTRY
36. Le Bernardin, New York (USA)
37. Alinea, Chicago (USA)
38. Hiša Franko, Kobarid (Slovenia)
39. A Casa do Porco, Sao Paulo (Brazil) | NEW ENTRY
40. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany) 
41. The Chairman, Hong Kong (China)
42. Belcanto, Lisbon (Portugal) | NEW ENTRY HIGHEST EUROPEAN
43. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium)| RE-ENTRY 
44. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) | BEST RESTAURANT IN AFRICA 
45. Sühring, Bangkok (Thailand) | NEW ENTRY 
46. De Librije, Zwolle (Netherlands) | RE-ENTRY 
47. Benu, San Francisco (USA) | NEW ENTRY 
48. Ultraviolet, Shangai (China)
49. Leo, Bogotà (Colombia)| NEW ENTRY
50. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)| SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD

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