Das Maido wurde bei der Präsentation der Liste der The World’s 50 Restaurants, gesponsert von S.Pellegrino und Acqua Panna in Turin, Italien, zum besten Restaurant der Welt gekürt.
Das Restaurant in Lima, Peru, geführt von Chefkoch Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, das kürzlich seinen 15. Jahrestag feierte, hat sich der Nikkei-Küche verschrieben, einer kulinarischen Fusion, die Elemente der japanischen und peruanischen Küche vereint. Zuvor besetzte es vier Mal den Spitzenplatz der Latin America’s 50 Restaurants - Liste.
Ein überwältigter Tsumura mit seinem Team stieg unter tosendem Applaus auf das Podium in Turin. Nachdem er die Fassung wieder gewonnen hatte, erklärte Tsumura vor stehendem Publikum, dass es “schwierig sei, zu sprechen”, er sprach über seinen “Traum, Menschen glücklich zu machen und gastlich zu empfangen”, der ihn seit der Eröffnung des Maido antreibt.
Da es für „die Industrie immer dringender wird, sich mehr Gedanken über die Menschheit und über Nachhaltigkeit zu machen“, so ergänzte er, sei die „Gastronomiebranche ein Beispiel dafür, dass wir zusammen kommen können, während die Welt sich immer mehr teilt“.
Das Maido wird nun neben allen bisherigen Gewinnern, einschliesslich des Disfrutar, der Nummer Eins 2024, in die Liste der Best of the Best – Restaurants aufgenommen, die nicht länger kandidieren können.
Special Awards
Im Laufe des Abends wurden auch einige Sonderpreise verliehen, wie der Titel World’s Best Pastry Chef für Maxime Frédéric of Cheval Blanc in Paris, World’s Best Sommelier, der an Mohamed Benabdallah im Asador Etxebarri im Baskenland ging (Nummer zwei in der Liste), sowie der Chef’s Choice Award, den sich Albert Adrià, holte, dessen Restaurant Enigma in Barcelona auf Platz 34 kam.
Der Icon Award ging an Massimo Bottura und Lara Gilmore der Osteria Francescana – eine gelungene Wahl an diesem erfolgreichen Abend für Italien, das zum ersten Mal Austragungsort des Events war und insgesamt sechs Restaurants unter den Top 50 platzierte, darunter zwei unter den Top 20.
Weitere Preise wurden an diesem Abend verliehen, wie der Titel One to Watch an das Khufu in Ägypten, von dem man einen atemberaubenden Blick auf die Gizeh-Pyramiden hat, der Titel World’s Best Female Chef für Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij aus dem Potong in Bangok (der diesjährige beste New Entry) und der Preis Art of Hospitality Award, der dem Chefkoch Vicky Cheng’s Wing in Hongkong überreicht wurde.
Hier sehen Sie die komplette Liste der World’s 50 Best Restaurants 2025, einschliesslich des Atomix in NYC, dem einzigen Restaurant aus den USA auf Platz.
The World’s 50 Best Restaurants 2025 – Die komplette Liste
1. Maido, Lima (Bestes Restaurant in Südamerika)
2. Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien
3. Quintonil, Mexiko City (Bestes Restaurant in Nordamerika)
4. DiverXO, Madrid
5. Alchemist, Kopenhagen
6. Gaggan, Bangkok (Bestes Restaurant in Asien)
7. Sézanne, Tokio
8. Table by Bruno Verjus, Paris
9. Kjolle, Lima
10. Don Julio, Buenos Aires
11. Wing, Hongkong
12. Atomix, New York City
13. Potong, Bangkok (Bester New Entry)
14. Plenitude, Paris
15. Ikoyi, London (Bester Aufsteiger)
16. Lido 84, Gardone Riviera, Italien
17. Sorn, Bangkok
18. Reale, Castel di Sangro, Italien
19. The Chairman, Hongkong
20. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Bruneck, Italien
21. Narisawa, Tokio
22. Sühring, Bangkok
23. Boragó, Santiago de Chile
24. Elkano, Getaria, Spanien
25. Odette, Singapur
26. Mérito, Lima
27. Trèsind Studio, Dubai (Bestes Restaurant im Mittleren Osten)
28. Lasai, Rio de Janeiro
29. Mingles, Seoul
30. Le Du, Bangkok
31. Le Calandre, Rubano, Italien
32. Piazza Duomo, Alba, Italien
33. Steirereck, Wien
34. Enigma, Barcelona
35. Nusara, Bangkok
36. Florilège, Tokyo
37. Orfali Bros Bistro, Dubai
38. Frantzén, Stockholm
39. Mayta, Lima
40. Septime, Paris
41. Kadeau, Kopenhagen
42. Belcanto, Lissabon
43. Uliassi, Senigallia, Italien
44. La Cime, Osaka
45. Arpège, Paris
46. Rosetta, Mexiko City
47. Vyn, Skillinge, Schweden
48. Celele, Cartagena, Koulumbien
49. Kol, London
50. Restaurant Jan, München