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Fabrice Kieffer erhält den MICHELIN Service Award Deutschland 2018 – präsentiert von S.Pellegrino

Die Daten für S.Pellegrino Young Chef Grand Finale stehen fest

S.Pellegrino gratuliert Fabrice Kieffer, dem ersten Preisträger des MICHELIN Service Awards Deutschland. Mit der richtigen Mischung aus Charme und Fachwissen konnte der Maître und Patron aus dem Restaurant „Les Deux“ in München die Jury von sich überzeugen.  

Im Bild: Norbert Rosen (Nestlé Waters Deutschland GmbH, Vertriebsdirektor OOH / GFGH / GAM, rechts) überreichte den MICHELIN Service Award Deutschland 2018 an Fabrice Kieffer vom Restaurant „Les Deux" in München (links) – Foto: S.Pellegrino 

Was macht einen guten Service aus? Die Jury des MICHELIN Service Awards Deutschland 2018 bewertete die Leistung anhand von zehn Kriterien. Unter die Lupe genommen wurden unter anderem die Fachkenntnisse, die Weinberatung und die Reaktion bei etwaigen Sonderwünschen. Doch auch zwischenmenschliche Aspekte wie Charme und Ausstrahlung spielten eine Rolle. Am Ende stand der Gewinner fest: Fabrice Kieffer.

Für seinen herausragenden Service ist der gebürtige Elsässer bereits bekannt. 1997 wurde er als „Maître des Jahres“ im Gourmet Guide Gault Millau ausgezeichnet. 2006 kürte ihn auch der Schlemmer Atlas zum „Maître des Jahres“. Damals war Fabrice Kieffer noch die rechte Hand von Heinz Winkler in Aschau. 2012 verabschiedete er sich nach 18 Jahren von seiner ehemaligen Wirkungsstätte und eröffnete gemeinsam mit Küchenchef Johann Rappenglück das „Les Deux“ in der Münchner Innenstadt. Hier schenkt er seinen Gästen mit Witz, Charme und Weinkenntnis jedes Mal aufs Neue einen unvergesslichen Restaurantbesuch. „Für mich ist perfekter Service ein Dreiklang aus Natürlichkeit, Passion und Etiquette", verrät Fabrice Kieffer sein Erfolgsgeheimnis. „Und zum Glück ist das etwas, das mir scheinbar in die Wiege gelegt wurde", berichtet er während der Preisverleihung mit einem Augenzwinkern. Aber er liebe es einfach, beim Gast zu sein. Für diese Leistung wurde er nun mit dem MICHELIN Service Award Deutschland 2018 ausgezeichnet.

Impressionen von der Preisverleihung

 

S.Pellegrino ist offizieller Partner des MICHELIN Service Awards Deutschland 2018

Seit fast 120 Jahren pflegt S.Pellegrino eine enge Partnerschaft mit der Gastronomie. Was beide verbindet? Eine Leidenschaft für gutes Essen und herzliche Gastlichkeit. Deswegen ist das Premium-Wasser auch offizieller Partner des MICHELIN Service Awards Deutschland 2018. „Die Mitarbeiter im Service leisten in ihrer täglichen Arbeit etwas Großes. Und dafür wollen wir gemeinsam mit Michelin etwas zurückgeben und Danke sagen“, erzählt Marc Honold, Geschäftsführer Nestlé Waters Deutschland GmbH.
 
Mit dem MICHELIN Service Award Deutschland 2018 werden nun erstmals nicht nur ausgezeichnete Restaurants verkündet, sondern auch ausgezeichneter Service gewürdigt. Somit verbinden sich zwei Welten. „Denn gutes Essen und exzellenter Service – das macht einen Restaurantbesuch zu einem unvergesslichen Erlebnis“, erklärt Norbert Rosen, Vertriebsdirektor OOH / GFGH / GAM.

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