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Seira Furuya vince la sfida per il Giappone

S.Pellegrino Young Chef 2016 Giappone

Seira Furuya ha vinto la finale giapponese e rappresenterà la nazione alla finalissima, che si terrà nel mese di ottobre a Milano, con il suo signature dish: Le Quattro Stagioni del Giappone.

Sfidando altri nove giovani semifinalisti provenienti da tutto il Giappone presso Le Cordon Bleu di Tokyo, la giovane chef della Gakusi Kaikan è riuscita ad assicurarsi la vittoria, convincendo la giuria locale, composta da rinomati chef quali Yoshihiro Narisawa del ristorante NARISAWASeiji Yamamoto del Nihonryori RyuGin e Luca Fantin de Il Ristorante Luca Fantin, con il suo signature dish, che spiccava per qualità in base ai criteri richiesti dalle Regole d'Oro.

Commentando la vittoria, l’entusiasta Furuya ha dichiarato: “Sono emozionata all’idea di rappresentare il Giappone a Milano, ancora non riesco a crederci.”

Nei mesi a venire, Yoshihiro Narisawa farà da mentore a Furuya e la aiuterà a perfezionare la sua tecnica e il suo signature dish in vista della sfida della finale di ottobre, dove si troverà faccia a faccia con 19 concorrenti che si rimetteranno al giudizio della giuria dei “Seven Sages”, i “sette saggi” top-chef internazionali.

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