Social

Follow us

Leslie Hottiaux wint de Pacifisch gebied finale

S.Pellegrino Young Chef 2016 Pacific

Leslie Hottiaux van Apero Food & Wine, in Auckland, Nieuw Zeeland is uitgeroepen tot  winnares van de Pacifisch gebied finale van S.Pellegrino Young Chef 2016 – de wereldwijde talentenjacht op zoek naar de beste jonge chef-kok ter wereld.

In een competitie met negen andere, zorgvuldig geselecteerde jonge chef-koks uit het hele Pacifische gebied, veroverde Hottiaux in Melbourne de eerste plaats met haar vegetarisch gerecht ‘Aardappelgnocchi' paddenstoelen, pijnboompitten en truffel.  “Mijn restaurant is helemaal op vlees gericht en daarom wilde ik iets wezenlijks vegetarisch maken, met een gerecht waarin textuur en smaak de hoofdrol speelden”, verklaarde ze.

Een plaatselijke jury van beroemde chef-koks als Peter Gilmore, Peter Doyle, Jacques Reymond, Andrew McConnell en Adam D'Sylva, beoordeelde de 'signature dish' van ieder van de tien halve finalisten op basis van de criteria uiteengezet in de vijf “Gouden regels”: ingrediënten, vaardigheden, vindingrijkheid, schoonheid en boodschap.

De gedachten van chef-kok Hottiaux zijn nu bij de volgende uitdaging die haar te wachten staat, de Grote Finale: “Ik vind het fantastisch dat ik in Milaan Australië en het Pacifisch gebied mag vertegenwoordigen. De Grote Finale in oktober is een unieke gelegenheid om andere jonge chef-koks uit de hele wereld te ontmoeten en me met hen te meten."

Up

View in portrait mode.