Social

Follow us

David Andrés is de lokale Finalist voor Spanje en Portugal

Chef David Andrés van het ABaC Restaurant, Barcelona, is uitgeroepen als winnaar van de Spaanse en Portugese halve finale van de S.Pellegrino Young Chef voor het tweede opeenvolgende jaar.

De jonge chef versloeg de concurrentie van negen andere regionale halve finalisten op een live cook-off in het World Trade Centre in Barcelona met zijn karakteristiek gerecht schapenmelk, artisjokkenstampers, baby lamsvlees en pijnboomrook.

De schotel was genoeg om een anoniem besluit te ontlokken van het trio topchefs uit Spanje en Portugal, namelijk: Andoni Luis Aduriz, Joan Roca en Leonel Pereira.

Andoni Luis Aduriz, die ook de rol zal opnemen van mentor voor de jonge chef tot de grote finale in Milaan, benadrukte dat het gerecht van Andres "technisch goed samengesteld was met zeer eigentijdse taal". De jury voegde toe dat ze echt hielden van de stijl waarop Andrés een gastronomische ervaring creëert die een gewoon gerecht overstijgt en waarbij risico en uitvoering hoog in het vaandel worden gedragen.

Up

View in portrait mode.