Social

Follow us

Dit zijn de juryleden voor de S.Pellegrino Young Chef 2018 finale

San Pellegrino Young Chef 2018 Top Jury

UPDATE 14/05/2018: Eindelijk is het zover. De winnaar van S.Pellegrino Young Chef is uitgeroepen! Ontdek welke rijzende ster S.Pellegrino Young Chef 2018 in de wacht heeft gesleept en zie de jonge chefs van de wedstrijd schitteren in de vier live uitgezonden afleveringen van de  Grand Finale van de S.Pellegrino Young Chef 2018: een ware uiting van buitengewone passie, kundigheid en de vestiging van nieuwe talenten in de wereld van de gastronomie.

Na een prikkelende wachttijd is S.Pellegrino verheugd de namen bekend te maken van de chefs die uiteindelijk de S.Pellegrino Young Chef 2018 zullen kiezen.

De chefs Virgilio Martínez, Margarita Forés, Brett Graham, Annie Féolde, Dominique Crenn, Ana Roš en Paul Pairet zullen voor de derde editie van de wedstrijd het panel van elitechefs vormen en voortaan bekend staan als de Zeven Wijzen.

Deze zeven reuzen van de internationale gastronomie zullen de enorme verantwoordelijkheid hebben om hun ervaring, intuïtie en kennis te bundelen om ’s werelds beste jonge chef te bekronen op de S.Pellegrino Young Chef Grand Finale in Milaan, op 12 en 13 mei 2018.

21 jonge mondiale chef-finalisten zijn geselecteerd uit duizenden deelnemers en na intense regionale rondes. Ze zullen slechts één kans hebben om met hun signatuurgerechten indruk te maken op deze culinaire iconen.

Voor een volle zaal met vrienden, familie, koks, mentors, media en kijkers over de hele wereld, zal de Grand Finale een van de meest afschrikwekkende, uitdagende en spannende momenten van de prille carrières van deze jonge chefs zijn. De moed, vastbeslotenheid en vaardigheden van elk van deze jonge chefs zal getest worden wanneer ze de een tegenover de ander hun signatuurgerechten live op een wereldwijd platform bereiden.

De laatste aftelling tot de Grand Finale gaat van start, de 21 finalisten zijn over de hele wereld samen met hun mentorchefs hard aan het werk om hun signatuurgerechten te perfectioneren voor wat een levensveranderend moment kan zijn -  de kans om de Zeven Wijzen te imponeren.

Ondertussen volgt hier meer over elk van de Zeven Wijzen.

Virgilio Martínez
Als drijvende kracht in de nieuwe generatie Latijn-Amerikaanse chefs, is de carrière van Martínez het bewijs van zijn onverzadigbare nieuwsgierigheid en energie. Hij runt het vlaggenschip restaurant Central  in Lima, Peru, met zijn vrouw Pía León, en heeft drie jaar achter elkaar de eerste plaats op de lijst van de Latin America's 50 Best Restaurants bezet. Het komende jaar ziet er enorm druk uit voor het pionierende duo dat plannen heeft voor een nieuwe locatie voor Central en het openen van een volledig nieuw restaurant, Mil, vlakbij Cusco.
Als ambassadeur voor Peruviaans eten wordt de passie van Martínez voor biodiversiteit belichaamd in zijn onderzoeksproject Mater Inciativa in het Andesgebergte. Hij ontving ook de Chefs’ Choice Award van World’s 50 Best Restaurants in 2017.

Margarita Forés
Chef Forés heeft een klein imperium van restaurants in de Filippijnen dat begon met de Cibo di Marghi Signature Catering en de opening van haar eerste moderne Italiaanse restaurant, Cibo, in 1997. Er volgden vele andere ondernemingen die met voedsel verband hielden en de invloed ondergingen van haar liefde voor de Italiaanse keuken en van haar erfgoed. In 2012 opende Forés, die van oorsprong in Italië opgeleid werd, de allereerste Aziatische campus van de vernieuwde Italiaanse culinaire school Casa Artusien werd in 2016 verkozen tot  Asia’s Best Female Chef.

Brett Graham
De Australische chefkok Brett Graham is nederig begonnen, hij startte als 15-jarig groentje in een gewoon visrestaurant om de hoek. Na het winnen van de Josephine Pignolet Award voor jonge chefs arriveerde hij in Londen en heeft daarna niet meer omgekeken. Na zijn vaardigheden eerst aangescherpt te hebben in The Square, met Philip Howard, opende hij The Ledbury, waar hij tot op heden werkt. Het is een favoriet restaurant in de Engelse hoofdstad en kan buigen op twee felbegeerde Michelinsterren en plek nummer 27 op de lijst van The World’s 50 Best Restaurant.

Annie Féolde
Frans van geboorte was Annie Féolde de eerste vrouw die drie Michelinsterren buiten Frankrijk kreeg, in de prestigieuze Enoteca Pinchiorri  in Florence, Italië, die ze samen met haar man Giorgio runt. Ze heeft haar culinaire vleugels recentelijk overzees uitgeslagen met de opening van Artisan by Enoteca Pinchiorri  in Dubai. Eveneens jurylid voor het Italiaanse Top Chef, is ze goed geoefend in het herkennen en stimuleren van culinair talent.

Dominique Crenn
Dominique Crenn keert vlak na haar overwinning met mentee Mitch Lienhard, winnaar van de S.Pellegrino Young Chef editie 2016, terug naar de wedstrijd. Deze Franse chef met twee Michelinsterren is een kracht waar men aan de Westkust van de VS rekening mee dient te houden, met haar baanbrekende restaurants in San Francisco: Atelier Crenn, Petit Crenn, en de langverwachte Bar Crenn. Crenn is een actieve deelnemer aan forums en debatten met chefs en is ambassadeur voor vrouwelijke chefs. Naast andere eerbetuigingen deed ze in Seizoen 2 mee aan Nexflix Chef’s Table.

Ana Roš
De Sloveense chef Ana Roš werd beloond met de felbegeerde titel van ’s Werelds Beste Vrouwelijke Chef in 2017 – een indrukwekkende onderscheiding voor de vastbesloten, autodidactische chef en ambassadeur van de Sloveense gastronomie. Rošis afkomstig van het restaurant Hiša Franko, dat van haar familie is, in Kobarid, Slovenië, aan de Italiaanse grens, dat zij samen met haar man runt – waarbij ze tussen de bedrijven een enorm drukke agenda heeft, ze kookt namelijk over de hele wereld op food-evenementen, in masterclasses en spreekt op industriële evenementen.

Paul Pairet
De Franse chef Paul Pairet is het best bekend van zijn avant-gardistische keuken en een drietal eclectische restaurants in Shanghai: Mr & Mrs Bund, The Chop Chop Club en Ultraviolet – een geheimzinnige en multi-sensoriale dinerervaring met drie Michelinsterren. Dit restaurant behoort sinds 2015 ook tot The World’s 50 Best Restaurants. De innovatieve chef ontving de Lifetime Achievement Award in het openingsjaar van Asia’s 50 Best Restaurants, en won in 2016 vervolgens de Chefs’ Choice Award.

Blijf op de hoogte en volg de reis naar de Grand Finale met de hashtag  #SPYoungChef op onze Facebookpagina en Instagram en Pinterest accounts. 

Up

View in portrait mode.