Social

Follow us

Matthias Walter is de finalist voor Duitsland-Oostenrijk

Na een intense zes-uur live kookcompetitie in Frankfur werd Matthias Walter aangekondigd als de regionale winnaar van de S.Pellegrino Young Chef 2016 .

De 27-jarige Sous-Chef van Restaurant Burgrestaurant Staufeneck in Salach (bij Göppingen) presenteerde zijn kenmerkend gerecht met de naam ' Duck Shanghai ' (Eendenborst in een sesamkorstje met soja cannelloni gevuld met puree van artisjok, geroosterde artisjok en enoki paddestoelen, aubergine, soja, tapioca en aardpeer) aan de Duits-Oostenrijkse lokale Jury : Karlheinz Hauser, Nils Henkel, Karl Obauer en Tobias Wussler .

Professionele chef en jurylid Nils Henkel gaf het volgende commentaar: "We hebben gekozen voor de chef die ook de beste indruk zal maken op het internationale toneel tijdens de finale in Milaan," dit zal de bevestiging leveren van de definitieve beslissing van de jury.

De jonge chef zal de regio vertegenwoordigen tijdens de grote finale in oktober, waar hij uit zal komen tegen 19 andere regionale finalisten in Milaan onder leiding van zijn mentor, de twee Michelin sterren-chef, Karlheinz Hauser.

Up

View in portrait mode.