Social

Follow us

Frederic Chastro is de Winnaar van de Benelux Finale van de S.Pellegrino Young Chef 2018

Peter Goossens & Frederic Chastro

UPDATE 14/05/2018: Eindelijk is het zover. De winnaar van S.Pellegrino Young Chef is uitgeroepen! Ontdek welke rijzende ster S.Pellegrino Young Chef 2018 in de wacht heeft gesleept en zie de jonge chefs van de wedstrijd schitteren in de vier live uitgezonden afleveringen van de  Grand Finale van de S.Pellegrino Young Chef 2018: een ware uiting van buitengewone passie, kundigheid en de vestiging van nieuwe talenten in de wereld van de gastronomie.

UPDATE 05/02/2018: Ontmoet de cast van de Zeven Wijzen, de topjury van wereldklasse chefs, die de S.Pellegrino Young Chef 2018 zullen kronen.

Na een dag van geweldige prestaties van 10 talentvolle chefs uit de Benelux, is Frederic Chastro van restaurant Sōma in Antwerpen uitgeroepen tot winnaar van de regionale S.Pellegrino Young Chef competitie en zal in 2018 in Milaan proberen de internationale titel te behalen.

Tijdens de finale van de Benelux, die op 25 september in het ROC Mondriaan in Den Haag plaatsvond, kookten 10 van de meest talentvolle chefs uit deze landen, die door ALMA geselecteerd waren, kop aan kop in een vijf uur durende competitie om signatuurgerechten te bereiden die door een paneel van topchefs geproefd zouden worden.

Het was echter het gerecht van Chastro, een rolletje van Belgisch konijn, met orgaanvlees en kleine hersenen, biologische witloof met pittige saus op basis van donker bier, die het panel met chefs, met inbegrip van Jaimie van Heije en Ron Blaauw, overtuigde dat hij goud moest krijgen.

Chastro becommentarieerde zijn overwinning: "Ik heb twee maanden geleden een restaurant geopend, dus deze bekendheid kan betekenen dat ik het binnenkort erg druk ga krijgen. Dat is natuurlijk alleen maar goed en kan een goede oefening zijn voor de grote internationale finale. Gelukkig heb ik de beste coach aangewezen gekregen dus zal dit een zeer speciale en mooie tijd worden.”

Chastro zal naar de Grote Finale vergezeld worden door chef Peter Goossens, ook bekend als 'De Godfather van de Belgische Cuisine.’

Hij opende zijn eerste restaurant in 1987 en opende later het Hof van Cleve met drie Michelinsterren in Kruishoutem, België.

Sindsdien heeft hij verschillende prijzen en erkenningen ontvangen waaronder in 1998 de erkenning van jongste chef met twee Michelinsterren.

Over de gelegenheid die door S.Pellegrino Young Chef 2018 geboden wordt, zei hij: "In onze gastronomie wordt de kennis van generatie op generatie overgedragen en dat vind ik zeer belangrijk."

Ze zullen verschillende maanden de tijd hebben samen te werken aan de perfectionering van het signatuurgerecht dat in 2018 ter eindbeoordeling door de Zeven Wijzen gepresenteerd zal worden. Op dit hoogtepunt van de competitie zullen 21 jonge chef-finalisten van over de hele wereld strijden voor de hoogste onderscheiding, de titel van S.Pellegrino Young Chef 2018.

 

 

 

 

Up

View in portrait mode.