Social

Follow us

Chang Liu wint de Chinese wedstrijd

S.Pellegrino Young Chef 2016 China

Na de veeleisende Chinese regionale finale van S.Pellegrino Young Chef 2016  op 4 juli in het Jing'An Shangrila Hotel te Shanghai werd Chang Liu uitgeroepen als winnaar. Hij zal de regio vertegenwoordigen tijdens de wereldwijde finale.

"Ik ben opgewonden om China te vertegenwoordigen in Milaan," zei chef Chang Liu na een intense live kooksessie en strenge beoordeling door de local jury.

Vijf gerenommeerde chef-koks, Steven Liu, Ku Chi Fai, Jacqueline Qiu, Riccardo La Perna en Alan Yu, kozen Liu's kenmerkende schotel als de sterkste concurrent voor de regio. De keuze werd gemaakt voor het gebruik van lokale ingrediënten verweven met een innovatief culinaire tintje.

Zoals Chang Liu verklaarde, "Union" werd ontworpen om zowel herinneringen op te roepen gekoppeld aan de verschillende smaken en de variëteit aan ingrediënten als voor het combineren van de smaken, er wordt een concept van "harmonie" uitgedrukt wat een gevierde waarde is in Chinese traditie.

Liu zal nu tijd besteden aan het perfectioneren van zijn schotel onder leiding van zijn mentor Steven Liu in voorbereiding op de ultieme uitdaging. De jonge chef zal zijn schotel presenteren aan de top jury.

Up

View in portrait mode.