Social

Follow us

Winnaars van de Finale van de Regio Noordwest-Europa 2019

Alexandre Alves Pereira

Het was een emotioneel geladen dag in Le Cordon Bleu Paris op 9 oktober, toen de winnaar van de Noord-West-Europa regio van S.Pellegrino Young Chef werd besloten door de lokale jury, samengesteld uit chef-koks Anne-Sophie Pic (president), David Martin en Heiko Nieder.

Na een uitdagende vijf uur in de keuken werd Alexandre Alves Pereira gekroond tot de uiteindelijke winnaar en zal hij volgend jaar mei naar Milaan vliegen om de kleuren van zijn regio te verdedigen tijdens de wereldwijde Grote Finale.

De jonge sous-chef van restaurant Lasserre in Parijs wist zich te onderscheiden van zijn collega's dankzij zijn signatuurgerecht van "Groene asperges, sardines, hondsdraf" wat hij beschreef als een gerecht dat zowel culinair als persoonlijk werkelijk representatief voor hem was en ook een mix van culturen en technieken.

 

Alexandre Alves Pereira

De jonge sous-chef van restaurant Lasserre in Parijs wist zich te onderscheiden van zijn collega's dankzij zijn signatuurgerecht van "Groene asperges, sardines, hondsdraf" wat hij beschreef als een gerecht dat zowel culinair als persoonlijk werkelijk representatief voor hem was en ook een mix van culturen en technieken.

Sprekend over zijn overwinning zei de jubelende 29-jaar oude chef-kok "Bedankt! omdat het niveau buitengewoon was, het een geweldige ervaring is, het teamwerk met mijn mentor fantastisch was vanaf het moment dat ik kandidaat was en er heel veel verfijningen en details waren tot en met gisteren. Ik ben zo blij dat ik Anne-Sophie Pic gevonden heb, een chef-kok van deze allure, ik kan me geen betere partner wensen tot aan de grote finale."

De Franse chef-kok Anne Sophie Pic, die in het bezit van meerdere Michelinsterren is, zal Alexandre begeleiden op de reis die hem te wachten staat en hem helpen met het verfijnen en perfectioneren van zijn gerecht, zijn technische vaardigheden en zijn presentatie, om de regio op de Grote Finale in Milaan op 8 en 9 mei te vertegenwoordigen.

Om het geloof in en de ondersteuning van de omvormende kracht van gastronomie en de impact daarvan buiten de keuken te reflecteren, zijn de volgende drie prijzen in de wedstrijd opgenomen, ter aanvulling van de bestaande S.Pellegrino Young Chef prijs:

Acqua Panna Prijs voor Verbinding in Gastronomie Winnaar: Vivien Rouleaud

Vivien Rouleaud

Vivien Rouleaud, chef de partie in het restaurant Le Chabichou in Courchevel. Signatuurgerecht: Begin van de Lente...Terugkeer van de jonge Huisduif!

 

 

S.Pellegrino Prijs voor Maatschappelijke Verantwoordelijkheid Winnaar: Kitano Yurika

 

Kitano Yurika

Kitano Yurika, chef-kok in het restaurant Margo in Parijs, Frankrijk Signatuurgerecht: De lente is Overal in Normandië.

 

Fine Dining Lovers Food for Thought Prijs Winnaar: Evens Lopez

Evens Lopez

Evens Lopez, Chef de partie in het restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, Monte Carlo. Signatuurgerecht: Homard Bleu Tiède, Pain De Blé Truffier Goût Marin Et Artichaut Farci (Warme Blauwe Kreeft,Truffelmeelbrood Zeesmaak en Gevulde Artisjok)

 

Alle winnaars van de extra drie prijzen zullen ook uitgenodigd worden om de Grote Finale bij te wonen zodat ze in staat gesteld worden hun netwerk uit te breiden met enkele van de grootste namen van de gastronomie ter wereld.

Maak de pagina www.SanpellegrinoYoungChef.com een bladwijzer om alle winnaars van deze spannende culinaire wedstrijd te ontdekken terwijl de Regionale Finales van S.Pellegrino Young Chef 2019-2020 zich over de hele wereld ontvouwen.

Ontdek meer via onze sociale mediakanalen op Facebook en Instagram en door #Sanpellegrino en #SPYoungChef te volgen.

Up

View in portrait mode.