Mirazur Wint The World’s 50 Best Restaurants 2019
Mirazur restaurant in Menton, Frankrijk, of chef Mauro Colagreco veroverde de winnende positie van The World’s 50 Best Restaurants, gesponsord door S.Pellegrino en Acqua Panna.
De aankondigingen van de winnaars van de prestigieuze viering van 's werelds allerbeste keuken vonden plaats op 25 juni in Singapore.
Op de voet volgend was Noma restaurant van Copenhagen, Denemarken, met de tweede plaats. De derde plaats ging naar Asador Etxebarri van Atxondo, Spanje.
Food Meets Future
Op de avond voorafgaand aan de Awards, op 24 juni, presenteerde S.Pellegrino het evenement “Food meets Future”, een vierdelig interactief evenement ter viering van betrokkenheid, inspiratie, verantwoordelijkheid en talent ter gelegenheid van het 120ste jubileum van S.Pellegrino. Lees er hier meer over.
ANDERE AWARDS
Tijdens de langverwachte avond werd een aantal restaurants en chef-koks aangekondigd voor de jaarlijkse onderscheidingen, die in de categorie 'opkomend talent' vallen. Deze onderscheidingen varieerden van het restaurant met de hoogste eerste vermelding op de lijst, tot de locatie die wordt erkend om de sociaal- en milieubewuste werkwijze van de eigenaars en de chef-kok.
THE WORLD’S BEST PASTRY CHEF AWARD
Jessica Préalpato - Plaza Athénée (Parijs, Frankrijk)
HIGHEST CLIMBER AWARD
Azurmendi (Larrabetzu, Spanje)
HIGHEST NEW ENTRY AWARD
Noma (Copenhagen, Denemarken)
ART OF HOSPITALITY AWARD
Den (Tokyo, Japan)
CHEF’S CHOICE AWARD
Chef Alain Passard - L'Arpège (Parijs, Frankrijk)
SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Zwitserland)
PREVIOUSLY ANNOUNCED AWARDS
Een aantal prijzen dat deel uitmaakt van The World’s 50 Best Restaurants was voorafgaand aan de plechtigheid aangekondigd en werd tijdens de avond gepresenteerd.
Daarbij was ook de American Express Icon Award die naar José Andrés ging. De prijs weerspiegelt zijn algehele carrière als baanbrekend chef-kok en restauranthouder, evenals zijn meer recente sociale activiteiten via zijn World Central Kitchen-project, die hem beide tot status van wereldwijd culinair icoon hebben gebracht.
“Ik voel me zeer vereerd om deze prijs te ontvangen, zodat ik er voor kan zorgen dat de onmondigen gehoord zullen worden. Ik zal proberen ervoor te zorgen dat we ze hoop geven, één bord eten per keer”, José Andrés.
De Miele One To Watch prijs werd uitgereikt aan restaurant Lido 84 aan het Gardameer in Italië. Deze prijs huldigt opkomend wereldwijd talent en erkent een restaurant dat buiten de 1-50-lijst valt met de mogelijkheid om in de toekomst door te stijgen naar de lijst van The World’s 50 Best Restaurants. Lido 84 werd in 2014 door de gebroeders Riccardo en Giancarlo Camanini geopend. Het sleutelwoord is herkomst, de culinaire filosofie van het restaurant, geïnspireerd door het omringende landschap van het Gardameer.
De elit™ Vodka World's Best Female Chef 2019 ging naar Daniela Soto-Innes, chef-partner bij het moderne Mexicaanse restaurant Cosme in Manhattan. De Beste Vrouwelijke Chef-kok-serie, nu voor het negende jaar, heeft 21 vrouwen in 15 landen gevierd en blijft het debat over de genderproblematiek in de foodbranche stimuleren.
William Drew, Groepsredacteur van The World’s 50 Best Restaurants, zei: “Daniela steekt een ongeëvenaarde positieve energie in haar projecten en heeft een team gevormd met vrouwen van alle leeftijden. Bij Cosme heeft ze innovatieve Mexicaanse gerechten gecombineerd met hartelijke gastvrijheid, waarmee ze een dynamisch team heeft gebracht tot groot succes en populariteit in de felle concurrentie in de New Yorkse eetcultuur. Ze is een enorm talent, dat deze onderscheiding volkomen verdient.”
DE VOLLEDIGE LIJST: THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2019
1. Mirazur, Menton (France) | BEST RESTAURANT IN EUROPE and BEST RESTAURANT IN THE WORLD
2. Noma, Copenhagen (Denmark) | HIGHEST NEW ENTRY
3. Asador Extebarri, Atxondo (Spain)
4. Gaggan, Bangkok (Thailand) | BEST RESTAURANT IN ASIA
5. Geranium, Copenhagen (Denmark)
6. Central, Lima (Peru) | BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
7. Mugaritz, San Sebastian (Spain)
8. Arpège, Paris (France)
9. Disfrutar, Barcelona (Spain)
10. Maido, Lima (Peru)
11. Den, Tokyo (Japan) |ART OF HOSPITALITY AWARD
12. Pujol, Mexico City (Mexico) | BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA
13. White Rabbit, Moscow (Russia)
14. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)| HIGHEST CLIMBER AWARD
15. Septime, Paris (France)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)
17. Steirereck, Vienna (Austria)
18. Odette, Singapore
19. Twins Gardens, Moscow (Russia) | NEW ENTRY
20. Tickets, Barcelona (Spain)
21. Frantzén, Stockholm (Sweden) | RE-ENTRY
22. Narisawa, Tokyo (Japan)
23. Cosme, New York (USA)
24. Quintonil, Mexico city (Mexico)
25. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France)
26. Boragó, Santiago (Chile)
27. The Clove Club, London (United Kingdom)
28. Blue Hill at Stone Barns, New York (USA)
29. Piazza Duomo, Alba (Italy)
30. Elkano, Getaria (Spain)
31. Le Calandre, Rubano (Italy)
32. Nerua, Bilbao (Spain) | NEW ENTRY
33. Lyle's, London (United Kingdom)
34. Don Julio, Buenos Aires (Argentina) | NEW ENTRY
35. Atelier Crenn, San Francisco (USA) | NEW ENTRY
36. Le Bernardin, New York (USA)
37. Alinea, Chicago (USA)
38. Hiša Franko, Kobarid (Slovenia)
39. A Casa do Porco, Sao Paulo (Brazil) | NEW ENTRY
40. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany)
41. The Chairman, Hong Kong (China)
42. Belcanto, Lisbon (Portugal) | NEW ENTRY HIGHEST EUROPEAN
43. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium)| RE-ENTRY
44. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) | BEST RESTAURANT IN AFRICA
45. Sühring, Bangkok (Thailand) | NEW ENTRY
46. De Librije, Zwolle (Netherlands) | RE-ENTRY
47. Benu, San Francisco (USA) | NEW ENTRY
48. Ultraviolet, Shangai (China)
49. Leo, Bogotà (Colombia)| NEW ENTRY
50. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)| SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD