Social
Follow us

Winnaars The World's 50 Best Restaurants 2021 bekendgemaakt

Noma wint The World’s 50 Best Restaurants 2021

Het restaurant Noma uit Kopenhagen behaalde samen met Chef-kok René Redzepi en zijn team de eerste plaats in The World's 50 Best Restaurants 2021, de viering van de wereldwijde gastronomie, gesponsord door S.Pellegrino en Acqua Panna.

De winnaars werden dinsdag 5 oktober bekendgemaakt tijdens een evenement in Antwerpen, Vlaanderen, de noordelijke regio van België met een rijk culinair en cultureel erfgoed. Het evenement werd ook live gestreamd op de social mediakannalen van 50 Best.

Chef-kok René Redzepi, chef-kok en eigenaar van het restaurant, nam de prijs in ontvangst en bedankte zijn team en zei dat dit zonder hen nooit gebeurd zou zijn.

De tweede en derde prijs gingen naar Geranium, in Kopenhagen, Denemarken, van Chef-kok Rasmus Kofoed en Asador Etxebarri in Atxondo, Spanje, van Chef-kok Victor Arguinzoniz.

De dag ervoor had S.Pellegrino Food meets Talent” gepresenteerd - een evenement waarin talent wordt ontdekt en waarin de cruciale rol ervan in de toekomst van de gastronomie wordt belicht. Tot de hoofdrolspelers behoorden gerenommeerde chef-koks Clare Smyth, Ana Roš, Micha Tsumura en Heston Blumenthal, jong talenten Adelaide Lala Tam, Kurt Evans, en van de S.Pellegrino Young Chef Academy Mark Moriarty (winnaar van S.Pellegrino Young Chef Award in 2015), Paolo Griffa en Manon Schenck.

Andere prijzen

Andere prijzen die op 5 oktober werden uitgereikt, waren de nieuwe Champions of Change awards, gesponsord door S.Pellegrino. Ter ere van lokale culinaire helden die voor goede verandering in hun gemeenschap hebben gezorgd, gingen de drie inwijdingsprijzen naar: Kurt Evans – uit Philadelphia, VS, die zijn culinaire vaardigheden gebruikt om de gemeenschap te verenigen en zo een einde te maken aan massa-opsluiting; Viviana Varese – chef-kok van restaurant Viva in Milaan, Italië - doorbreekt barrières rond LGBTQ+ en inclusiviteit; en Deepanker Khosla – chef-kok-eigenaar van Haoma in Bangkok, Thailand - een restaurant dat tijdens de pandemie een gaarkeuken werd.

The World's Best Female Chef 2021 is toegekend aan de Peruaanse chef-kok Pía León, chef-kok-eigenaar van Kjolle in Lima, mede-eigenaar van Central. Ondertussen ging de Icon Award naar Dominique Crenn van Atelier Crenn in San Francisco, VS, die een LGBTQ+, inclusiviteits- en duurzaamheidsactivist en auteur is. En tot slot werd de One To Watch-award gewonnen door het Londense Ikoyi, een kosmopolitisch restaurant dat zijn eigen op kruiden gebaseerde keuken bouwt rondom de Britse micro-seizoensgebondenheid.

Ontdek hier de volledige lijst met prijzen op Fine Dining Lovers.

Up

View in portrait mode.