Social

Follow us

S.Pellegrino brengt een exclusief tafelservies voor de grote chefs op de markt

In samenwerking met Serax brengt S.Pellegrino een exclusief en aangepast servies op de markt, gemaakt voor top chefs, en gaat zo een stapje verder in zijn rol als trouwe partner van de gastronomie. Voor het ontwerp van dit servies heeft S.Pellegrino ook een beroep gedaan op Charles Kaisin, die nauw heeft samengewerkt met sterrenchef David Martin, ambassadeur van het merk.

Met de lancering van zijn eigen servies breidt S.Pellegrino het concept van Fine Dining uit tot Fine Food Experience. Het idee is dat gastronomie meer is dan alleen maar het gerecht en een algemene beleving wordt, met een mooi gedekte tafel, een aangename sfeer en mensen met wie men samen aan tafel geniet.

We wilden bovendien verrassend uitpakken door met alle componenten van de maaltijd te spelen. Een servies speelt een centrale rol in de beleving, aangezien het de instrumenten aanreikt om van de door chefs bedachte bereidingen te kunnen genieten.

Om een eigen, prestigieus servies op de markt te brengen, bleek een samenwerking met Serax, Charles Kaisin en David Martin de perfecte oplossing : de strikte visie en de kwaliteitseisen van Serax; de creativiteit en de originaliteit van Charles Kaisin; de ervaring van  David Martin.

Het project…

Om zijn werk op de culinaire wereld af te stemmen, hanteerde Charles Kaisin een unieke visie op gastronomie: ‘Ik wilde het servies heruitvinden en het tot een ervaring verheffen. Elk element van de collectie fungeert in feite als een soort voetstuk’, vertelt Charles Kaisin. ‘Het servies werd modulair ontworpen, zodat chefs met hoogtes en niveauverschillen kunnen spelen om hun gerechten voor te stellen,’ voegt hij eraan toe.

‘Ik wilde een servies creëren dat me de mogelijkheid zou geven om reliëf te brengen in de presentatie op tafel. Een servies mag voor mij niet onveranderlijk zijn. Het moet kunnen evolueren in functie van mijn humeur, het uur, het seizoen en mijn voorkeur. Zo is het reliëf nooit hetzelfde. Dit servies laat heel wat combinaties toe, wat inhoudt dat geen enkel restaurant precies dezelfde collectie hoeft aan te bieden,’ weet David Martin.

De originele creaties van de (inter)nationale ontwerpers voor Serax bleven niet onopgemerkt onder sterrenchefs die uitkeken naar een alternatief voor de traditionele serviezen. Overal ter wereld is Serax uitgegroeid tot een trendsetter op het vlak van schitterend opgediende maaltijden.

Het resultaat…

Charles Kaisin en David Martin hebben zich een jaar lang over het ontwerp van dit servies gebogen. Het resultaat is een smaakvol, minimalistisch en functioneel design. Het porseleinen servies heeft een verfijnde afwerking en is beschikbaar in vier kleuren, elk van een ander materiaal gemaakt: mat zwart, helder wit, glanzend goud en hemelsblauw. De collectie bestaat uit borden, schoteltjes, kommetjes en schalen in vele formaten die meerdere variaties mogelijk maakt eigen aan elke chef. De collectie wordt aangevuld met een schitterend glas geïnspireerd op de S.Pellegrino-ster.

Alle chefs die als ambassadeur van S.Pellegrino optreden, zullen binnenkort in hun restaurant elk hun eigen selectie van het servies van S.Pellegrino gebruiken:

David Martin – La Paix*
Giovanni Bruno – Senzanome*
Filip Claeys – De Jonkman**
Tim Boury – Restaurant Boury**

Up

View in portrait mode.