Social

Follow us

S.Pellegrino Essenza x Influencers – Charlotte Collard

San Pellegrino Essenza Charlotte Collard

Heb je je altijd afgevraagd welke geheime ingredïenten er in de koelkast van jouw favoriete influencers zitten? Welke ingredïenten hen helpen een gezond en dynamisch levensritme te behouden ? Zoek niet verder, we hebben het hen gevraagd. Charlotte Collard, digital food entrepreneur, beantwoordde al onze vragen !

Persoonlijke gegevens

Naam: Charlotte Collard
Leeftijd: 38
Instagram: Charlotte’s Kitchen
Beroep: Digital Food Entrepreneur & Michelin Guide TV Host

Zoet of zout?

Zout en spicy, ik ben geen desserttype. Ik bak graag zoetigheden maar ik eet ze niet noodzakelijk op. Ik heb er geen verklaring voor en het is zeker geen dwangmatig gedrag. Het heeft ook niet te maken met mijn lichaamscultuur. Ik voel me er gewoon niet tot aangetrokken. Misschien dat mijn modellencarrière ervoor gezorgd heeft dat ik evenwichtig eet.

Guilty pleasure na een dag hard werken?

Elke dag een lepel pindakaas. Ik ben gek op Nutella – een mix van beide is gewoon zalig.
Ik weet dat het niet 100% gezond is, maar niemand is perfect ;)
Dat verklaart ook mijn verslaving voor M&M’s.

De 3 ingrediënten die je steeds in de koelkast/thuis hebt?

  • Verse groenten
  • Verse jam (een pot Hermes-jam afkomstig van de appelboom op het dak van de winkel in Parijs – eens per jaar wordt er jam van gemaakt)
  • Kaviaar (heel af en toe)
  • Allerlei soorten Tabasco, gerookt, jalapeno (gek op spicy)
  • Vegan melk/yoghurt voor in de huisgemaakte granola
San Pellegrino Essenza Charlotte Collard

Wat maak je thuis klaar?

Ik kook graag voor anderen, voor mijn familie en vrienden. Om 's avonds geen hongergevoel te hebben eet ik rond 5 of 6 uur 's avonds energy balls of zelfgemaakte energierepen.
Wanneer het snel moet gaan, maak ik spaghetti caccio è pepe, volgens het recept dat ik kreeg van mijn vriend Filippo van Osteria Romana. Hij gaf me het beste recept. Het is niet zo eenvoudig, eigenlijk ziet het er simpel uit maar het is zoals bij risotto waarbij timing alles is. Het is ook belangrijk om de beste ingrediënten te gebruiken – kwaliteitsolijfolie, goede pecorino, vers gemalen peper en goede pasta uiteraard gemaakt va Grano Duro meel (hoe langer de kooktijd, hoe beter, meestal duurt het tussen de 12 en 17 minuten om te koken).

Wat is jouw favoriete ingrediënt?

Habanero-paprika’s, bijna de heetste die er bestaan. Ze zijn zo spicy dat je handschoenen moet dragen om ze te snijden. Ik gebruik ze om een paprikasaus uit Costa Rica mee te maken met mango, ui, azijn en een beetje suiker - heerlijk. Past bij gewoonweg alles.

Favoriete drank?

Sap 's ochtends, en ook dat maak ik spicy.
Ik gebruik selderij, venkel, komkommer, peterselie en groene paprika. Goed voor de spijsvertering, de vetverbranding en de bloedcirculatie.

San Pellegrino Essenza Charlotte Collard

Wat is jouw eerste culinaire herinnering en waar komt jouw passie voor eten vandaan?

Brood bakken met mijn grootvader in Canada. Hij had een immens domein en alles was zelfgemaakt of kwam vers uit de tuin.
Hij had een groentetuin, ging jagen en vissen, en haalde zijn melk bij de boerderij verderop in de straat. Lekker en vers eten was vanzelfsprekend en gewoon binnen handbereik.
We hadden yoghurtgevechten in de keuken en zo sprong de vonk over. Mijn grootvader leerde me alles over koken.
Hij werkte ook in de voedingsindustrie en wanneer hij naar Brussel kwam, deed hij zich voor als een van de Michelin-inspecteurs.

Met wie zou je graag samen aan tafel zitten of voor wie zou je graag koken?

Julia Roberts. In Eat, Pray, Love is ze gewoon prachtig. Ze is natuurlijk, elegant en zo opgewekt en heeft deze liefde voor eenvoudig eten dat het iets buitengewoon sexy aan haar persoonlijkheid brengt. Ik ken haar niet maar het lijkt me een gulle vrouw.
Dat zijn waarden waar ik erg veel belang aan hecht.

Beste keukentip die je ooit kreeg?

Altijd opruimen tijdens en na het koken. Je moet je werkplek altijd proper houden. Een tip van mijn grootvader.

Mocht je een drank zijn, zou dat…

… beslist een cocktail zijn.
Ik ben gek op spicy margarita’s en tequila. Misschien komt dat door mijn Zuid-Amerikaanse Colombiaanse roots, ik weet het niet. Maar telkens wanneer ik er een drink, ga ik uit de bol. Nog meer dan normaal (lacht).

San Pellegrino Essenza Charlotte Collard

Welke Essenza-smaak is volgens jou geknipt voor een huisgemaakte mocktail?

Citroen is mijn favoriet, erg verfrissend en dorstlessend. Maar voor een cocktail zou ik bloedsinaasappel mixen met gin, aardbeien en vers basilicum, afgewerkt met een snuifje roze peper.

 

Geïnteresseerd in vergelijkbare inhoud ? Ontdek de antwoorden van Chloé Roose hier.

Up

View in portrait mode.