Social
Follow us

S. Pellegrino bij de Bocuse d'Or 2022 Europese kwalificatiewedstrijden

S. Pellegrino bij Bocuse d'Or Europa 2022

S. Pellegrino heeft met trots op 23 en 24 maart een ander belangrijk evenement in de mondiale gastronomie ondersteund: de Europese kwalificatieronde van de Bocuse d'Or 2022. Het hoogtepunt van deze tweedaagse culinaire toewijding en spannende competitie in Boedapest, Hongarije, kwam met de bekendmaking van het winnende land: Denemarken. Onder de Europese teams die de Grote Finale Bocuse d'Or van Lyon 2023 bereikten, bevindt zich ook België, die de tiende plek inneemt.

Teams uit 17 Europese landen gingen de strijd aan om de beste gerechten op basis van hertenvlees (zadel en poot) en eendenlever, met gebruik van zure room en kwark, allemaal typische ingrediënten uit de Hongaarse keuken.

De gouden medaille ging naar Brian Mark Hansen van restaurant Soelleroed Kro in Holte, Denemarken, die met zijn interpretatie de jury versteld deed staan.

Naast Denemarken kwamen Hongarije met zilver, en Noorwegen met brons. Op de lijst van Europese landen die zich hebben gekwalificeerd voor de wereldfinale van volgend jaar komen ook te staan Zweden, IJsland, Finland, Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk, Zwitserland en België.

Ana Roš, erevoorzitter van Bocuse d'Or Europe, wier restaurant Hisa Franko vorig jaar twee Michelinsterren kreeg bij de eerste Sloveense Michelin-gidsselectie, zei hierover: "Bocuse d'Or heeft altijd jong talent gesteund - zeer ambitieuze, gemotiveerde jonge mensen die willen laten zien hoe mooi dit vak eigenlijk is."

Nu kunnen de Europese gekwalificeerden zich gaan voorbereiden op de Bocuse d'Or finale in Lyon in maart 2023, waar ze zullen strijden met teams uit Latijns- en Noord-Amerika en Azië.

U kunt meer informatie vinden over de Bocuse d'Or op Fine Dining Lovers.

Up

View in portrait mode.