Social

Follow us

Sean MacDonald Kanada yerel finalini kazandı

S.Pellegrino Young Chef Canada 2016

Kanada’nın yükselen 10 genç şefinin dikkate değer performanslarının ardından,  şef  Sean MacDonald (Calgari'deki,  Market Restaurant 'da Executive Şef – aşçı başı görevinde) kendi özgün yemeği “Ördek ve Havuç” ile yarışmanın galibi oldu.

Hem jürinin hem de etkinliği izleyen seyircilerin oybirliğiyle verdikleri karar, genç şefe 13 Ekim 2016'da Milano'da düzenlenecek S.Pellegrino Genç Şef 2016 'nın galibi olmak için mücadeleye katılma fırsatını kazandırmış oldu.

Şef MacDonald 6 Haziran'da Toronto'daki Art Galllery'de –Normand Laprise, Connie ve  Rob gibi ünlü şeflerden oluşan bir  yerel jüri  önünde mücadele etmek üzere seçilmiş  10 yarı finalist  arasında bulunmaktaydı.

MacDonald’ın yalın bir şekilde adlandırdığı kendi özgün yemeği şunlardan oluşmaktaydı: çocukluk yıllarını çağrıştıran sade tatlar üzerine tasarlanmış ve rezene suyunda salamuralanmış ve karamelize edilmiş havuçlar, rezene turşusu, kızartılmış hurma reçeli ve yıldız anasonusuyu ile servis edilen tavada kızartılmış ördek göğsü.

Şef Normand Laprise  MacDonald'a Büyük Final'den önceki aylar içerisinde bu yemeğini mükemelleştirmek için mentörlük edecek olup, düşüncelerini şöyle ifade etti: “Bir şefin karakterinin, yemekleri aracılığıyla nasıl parladığını görmek müthiş bir şey.  Mentörü olarak, Şef MacDonald ile tekniğini ve organizasyonunu iyileştirerek, onun işlenmemiş yeteneği ve yaratıcılığını kanalize etmek için çalışacağım.”

Up

View in portrait mode.