Social

Follow us

S.Pellegrino Young Chef 2018'i Yasuhiro Fujio kazandı

S.Pellegrino Young Chef 2018'i Yasuhiro Fujio kazandı

Japon Yasuhiro Fujio 'nun S.Pellegrino Young Chef 2018 yolculuğu 13 Mayıs akşamı, bu yılki edisyonun galibi olarak seçilmesiyle, heyecan verici bir dönüm noktasına ulaştı. İtalya, Milano'da 12-13 Mayıs tarihleri arasında gerçekleştirilen, yoğun ve bir hayli coşkulu bir şekilde iki gün süren Grand Finale çerçevesinde, 21 genç şef finalist jüriye sunmak için son kez kendi özgün yemeklerini hazırlarken, bu prestij sahibi ünvanı elde edebilmek için kıyasıya rekabet ettiler.

Yedi Bilge olarak adlandırılan jüri, dünyanın bazı en iyi gastronomi yıldızlarından oluşmaktaydı – Virgilio MartínezMargarita ForésBrett GrahamAnnie FéoldeDominique CrennAnna Roš ve Paul Pairet. Onların bu yılki mesajı oldukça netti, “mutfaktaki gerçeği” ve “bu insanların yüreklerini aradıklarını” ifade ettiler.

Yasuhiro Fujio, S.Pellegrino Young Chef'de galip gelmek suretiyle, şef olarak yolculukları uluslararası bir aşamaya dönüşen en iyi genç yetenekler mertebesine katılıyor.  Bu önceki edisyonların galipleri de, Mitch Lienhard (ABD, 2016) ve Mark Moriarty (UK, 2015) kazananın duyurulmasından önce Ödül Töreni sahnesinde bulunmaktaydılar. Bu esnada, S.Pellegrino Young Chef ödülünün onlara sunduğu olanak ve bağlantılardan sözetme fırsatınının yanısıra finalistlere cesaret vermek için son birşeyler de söylediler: Moriarty “yaptığınız şeye inanın” diye konuştu.

KAZANAN ÖZGÜN YEMEK

Mentörü Luca Fantin ile birlikteYasuhiro Fujio Japon mirasını öven özgün yemeğini sundu. Yetenekli genç şef Japonya'da sadece yılın kısa bir döneminde yazın görülen, nehirlerde yaşayan bir tatlısu balığı olan ayu balığını ön plana çıkardı. Evinin yakınındaki, ayu balığının yaşadığı nehire yönelik hatıralarındaki kokuları ve lezzetleri, özgün yemeğinin tüm bileşenlerine 'yeşil çeşniler' katarak, yeniden yaratmaya çalıştı.

Yasuhiro Fujio signature dish

DİĞER ÖDÜLLER VE SAHİPLERİ

Yasuhiro Fujio aynı zamanda Acqua Panna – Taste of Authenticity Award şerefinide aldı. 21 mentör tarafından seçilen bu ödül, bu yılın jürisinin seçimi ile çakışmış oldu.

Elizabeth Puquio Landeo (Güney Amerika) elektronik halk oylamasını kazandı ve Fine Dining Lovers People’s Choice Award'unsahibi oldu. Landeo Peru lezzetlerine dayalı kendi özgün yemeğini, annesini ve çocukluk hatıralarını överek sundu. 

ÖZET: KAZANANLAR

S.Pellegrino Young Chef 2018: Yasuhiro Fujio (Japonya)
Acqua Panna – Taste of Authenticity Award: Yasuhiro Fujio (Japonya)
Fine Dining Lovers People’s Choice Award: Elizabeth Puquio Landeo (Güney Amerika)

 

Up

View in portrait mode.