Social

Follow us

Nikolaj Schmidt Skadborg İskandinavya Finalisti oldu

Danimarka'dan Nikolaj Schmidt Skadborg, dünyadaki en iyi genç şefi bulmak için yürütülen global yetenek yarışması olan S.Pellegrino Young Chef kapsamında İskandinavya'nın en iyi genç şefi olarak adlandırıldı.

Kopenhag'daki Sletten Restoranı'ndan katılan gençsous chef, Oslo'da, Christian Puglisi (Danimarka), Jonas Lundgren (İsveç), Charles Tjessem (Norveç) ve Pekka Terävä (Finlandiya)'dan oluşan yerel İskandivya jürisi önünde, diğer dokuz yarı finaliste karşı mücadele etti.

Yarışmayı kazanmasını sağlayan kendi özgün yemeği: Ballı “barbekü - bbq” liköründe domuz karın eti, yaşlandırılmış domuz yüreği, kurutulmuş otlar ve çiçekler, istiridye emülsiyonu, baby brokoli, bal likörü ve füme domuz yağı ile domuz suyu ve tuzlanmış armut parçaları'ndan oluşan yemek, Ekim'de Milano'da düzenlenecek büyük finalde ona da bir yer ayırmaya yeterli oldu. Mentörü Şef Christian Puglisi'nin desteğiyle, gelecek aylar içinde bu yemeğini mükemmelleştirme fırsatını bulacak.

Schmidt Skadborg galibiyeti hakkında şunları söyledi: “Milano'da İskandinavya'yı temsil edecek olmaktan heyecan duyuyorum, Ekim ayında düzenlenecek Büyük Final dünyanın her köşesinden gelen diğer genç şefler ile tanışmak ve onlara karşı rekabet etmek için büyük bir fırsat olacak.”

Up

View in portrait mode.