Social

Follow us

Alessandro Rapisarda İtalyan finalist oldu

S.Pellegrino Young Chef 2016 Italy

Macerata kentinin Recanati kasabasında bulunan Ristorante Café Opera'nın şefi olan Alessandro Salvatore Rapisarda S.Pellegrino Genç Şef 2016'nın İtalya'daki finalinde zafer elde etti.

Coşku dolu geçen mücadele esnasında Rapisarda, Andrea Berton, Cristina Bowerman, Alessandro Negrini, Davide Oldani, Fabio Pisani ve Mauro Uliass gibi üst düzey şeflerden oluşan yerel jüriyi fethetti.

Rapisarda'yı zafere götüren "Marinara"usülü Risotto'su, genç şefin bir gözdesi: "Balığa, hafifçe ısıtmak  ve roka, su teresi ve maydanoz ile yapılmış bir yeşil jöle ile renk katmak suretiyle en üst seviyede hürmet etmeye çalıştım". Jüri, Marche bölgesinden katılan şefin bu yemeğinden tamamıyla memnun kalmış göründü: Cristina Bowerman bunu iyot ile dolu ve çok ilginç bir özgün yemek olarak tanımlarken, Uliassi tatmasından sonra "Üç Michelin yıldızına layık olabilecek çok güzel bir yemek"olarak yorumladı. Bu ünvanı kazanabilmek için mücadeleye katılan 10 İtalyan yarı finalistin tüm yemeklerini keşfedebilmek için  buraya tıklayın.

Alessandro Rapisarda bu tarihten Ekim ayında düzenlenecek finale kadar, “mentörü” olacak şef Davide Oldani, tarafından izlenecek. Cornaredo (MI)'daki yıldızlı D’O restoranının şefi, Rapisarda'ya, saygın S.Pellegrino Genç Şef 2016 ünvanını kazanabilmesi için, tüm dünyadan gelecek olan diğer genç şeflere meydan okuyacağı kendi özgün yemeğini mükemmelleştirmek amacıyla, değerli tavsiyeleriyle destek olacak.

Bu yeni ve ilgi çekici yetenek yarışmasını yorumlarken şef Oldani şunları söyledi: “Yemekler çok lezzetli, bundan memnunum. Seviye çok yüksek ve gençlerde çok büyük bir istek görüyorum.  Bir isime ulaşabilmek için çok zorlandık, en azından iki tane seçebilmeyi isterdik”.

Up

View in portrait mode.