Social
Follow us

S.Pellegrino Young Chef Grand Finale öne çıkanlar

S.Pellegrino Young Chef Grand Finale'nin öne çıkanları

30 Ekim akşamı, S.Pellegrino Young Chef Academy 2021 yarışmasının Grand Finale'sini kapsayan üç gün süren etkinlikler, İtalya'nın Milano kentinde düzenlenen ve tüm dünyada canlı yayınlanan göz alıcı bir ödül töreninde doruğa ulaştılar.

Gıpta edilen ünvan, Birleşik Krallık ve Kuzey Avrupa bölgesini temsil eden Jerome Ianmark Calayag'a verildi. David Ljungqvist'in mentörlüğü ile desteklenen Calayag Büyük Jüriyi, 'Humble Vegetables' adındaki lezzet zengini, kendi özgün yemeği (signature dish) ile hayretler içerisinde bırakırken, takiben belirtilen sözleri söylemeden önce ayakta alkışlandı: "Daha sürdürülebilir düşünmenin ve dolayısıyla hareket etmenin zamanı geldi. Çok iyi bir yemeği böyle mütevazi malzemelerle hazırlamanız mümkün.”

Etkilemeyi başardığı Büyük Jüri, Enrico Bartolini (İtalya), Manu Buffara (Brezilya), Andreas Caminada (İsviçre), Mauro Colagreco (Fransa), Gavin Kaysen (ABD) ve Clare Smyth (Birleşik Krallık) gibi çok ünlü şeflerden oluşmaktaydı. Beklenmedik bir olay nedeniyle ülkesinden çıkış yapamayan Taylandlı şef Pim Techamuanvivit, desteğini bir video bağlantısı ile gönderdi.

Genç şefleri, eşsiz gastronomi yeteneklerini, sosyal ve çevresel değişim için bir katalizör olarak kullanmak üzere cesaretlendiren üç ilave ödül de gece içinde duyuruldu. S.Pellegrino Award for Social Responsibility Callan Austin'e verildi (Afrika ve Ortadoğu). Aynı zamanda Elissa Abou Tasse (Afrika ve Ortadoğu)  Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy'nin galibi oldu ve gastronominin internetteki sesinin okuyucuları tarafından seçilen Fine Dining Lovers Food for Thought Award'u, Andrea Ravasio (İspanya, İber ve Akdeniz) aldı.

Üç gün boyunca, katılımcılar üç özel çalıştay kapsamında, yaratıcılık ve deneyimlerin olduğu kadar markalandırma ve iletişimin de birbirine bağlanması, sürdürülebilirlik ve sosyal sorumluluk arasında değişen alanlar hakkında düşünmeye sevk edildiler.

Son olarak, küratörlüğü Fine Dining Lovers tarafından üstlenilen S.Pellegrino Young Chef Academy Brain Food Forum'un açılışında, özel konuklar Massimo Bottura ve Virgilio Martinez, jüri üyeleri ve geçmiş yarışmaların galipleri eşliğinde, deneyimleri ve içgörüleri ile seyircilere ilham verdiler. Genç şefler için  bu özel konuklar ile konuşabilmek ve onlara pek çok soru sorabilmek eşsiz bir fırsat oldu.

Geleneksel Peru mutfağını modern tekniklerle keşfetmesiyle ünlü Martinez, genç şeflere şu tavsiyede bulundu: "Her zaman yeni fikirlere ve farklı yaklaşımlara açık olun."

Food for Soul insiyatifinin kurucusu Bottura forumun kapanışında, sürpriz bir duyuru yaptı: "S.Pellegrino ve Acqua Panna ve Food For Soul özel bir ilişkiye sahipler ve bu ilişki sebebiyle tüm S.Pellegrino Young Chef Academy üyeleri, gastronomik devrimin bir parçası olmak üzere, tüm dünyadaki Refettorios 'larımızda staj ve eğitim yapmaya davetlidirler." Bu eşsiz davet mevcut bulunan genç şefler tarafından sıcak bir şekilde karşılandı.

S.Pellegrino Young Chef Academy'nin tüm faaliyetleri hakkında daha fazlasını keşfetmek için aşağıdaki bağlantıya dokunun: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/

Up

View in portrait mode.