Social

Follow us

İşte S.Pellegrino Young Chef 2018'in en iyi şeflerden oluşan jürisi

San Pellegrino Young Chef 2018 Top Jury

GÜNCELLEME 14/05/2018:Bekleyiş sona erdi -  S.Pellegrino Young Chef'in galibi en sonunda tacına kavuştu!  S.Pellegrino Young Chef 2018'i kazanma onuruna hangi yükselen yıldızın eriştiğini keşfedin ve yarışmadaki tüm genç şefleri canlı yayınlanan  S.Pellegrino Young Chef 2018  Grand Finale'sini de içeren 4 bölümde izleyin: dünya gastronomisinin yeni yeteneklerinin sergilediği gerçek bir sıradışı tutku, beceri ve kararlılık hikayesi.

Baştan çıkarıcı bir bekleyişten sonra S.Pellegrino, en nihayetinde S.Pellegrino Young Chef 2018'i seçecek birinci sınıf şeflerden oluşan kadroyu açıklamaktan coşku duymaktadır. Virgilio Martínez, Margarita Forés, Brett Graham, Annie Féolde, Dominique Crenn, Ana Roš ve Paul Pairet oluşan şefler,  yarışmanın üçüncü edisyonu için bu seçkin jüri heyetini oluşturacaklar ve bundan sonra Seven Sageolarak bilineceklerdir.

Küresel gastronominin bu yedi devi, S.Pellegrino Young Chef'in 12-13 Mayıs 2018 tarihleri arasında Milano'da düzenlenecek Grand Finale 'inde dünyanın en iyi genç şefini taçlandırmak üzere kendi deneyimlerini, önsezilerini ve bilgilerini biraraya getirmek gibi büyük bir sorumlulukla görevlendirileceklerdir.

Tüm dünyadan binlerce başvurunun içinden seçilen ve bölgesel elemelerin sonunda finale kalan 21 genç şefin, bu gastronomi ikonlarını, kendi özgün yemekleri ile etkileyebilmek için sadece tek bir şansları olacak.

Dostlar, aileler, şefler, mentörler, medya ve tüm dünyadaki izleyicilerle dolu bir seyirci kitlesi önünde gerçekleşecek olan Grand Finale bu genç şeflerin yeni filizlenen kariyerlerinin en  iddialı ve heyecan verici anlarından biri olacaktır. Kendi özgün yemeklerini küresel bir platformda, canlı ve karşılıklı olarak gerçekleştiren genç şeflerin cesareti, kararlılığı ve becerisi değerlendirilmiş olacaktır.

Grand Finale için son geri sayım başlarken, bu 21 finalist, mentör şefleri ile işbirliği içerisinde, Seven Sages’i etkileyebilme şanslarının olduğu bu hayatlarını değiştirebilecek an - için kendi özgün yemeklerini mükemmelleştirebilmek amacıyla dünya çapında yoğun bir şekilde çalışmaktadır.

Bu esnada, biz de herbir Seven Sages hakkında daha fazla bilgi verelim.

Virgilio Martínez

Yeni nesil Latin Amerika şefleri içinde bir itici güç olan Martínez'in kariyeri, doymak bilmeyen merakı ve enerjisinin kanıtıdır.  Eşi Pía León ile birlikte Peru'nun Lima kentinin en iyisi olan Central restoranı işletirken, ardı ardına üç yıl boyunca Latin America’s 50 Best Restaurants listesinin en üst seviyesini elde etmişlerdir.

Önümüzdeki yıl, bu öncü ikili için bayağı hareketli geçeceğe benziyor, zira planların arasında Central'in yerini değiştirmek ve yepyeni bir restoran açmak da var: Cusco'nun yakınında yer alacak bu yeniliğin adı Mil olacak.

Peru yemeklerinin bir elçisi olan Martínez'in, anavatanı Peru'nun biyo-çeşitliliğine duyduğu tutku, And Dağları'ndaki araştırma projesi Mater Inciativa ile kanıtlanmıştır.  Ayrıca 2017'de World’s 50 Best Restaurants etkinliğinde  Chefs’ Choice Award ödülüne de layık görülmüştür.

Margarita Forés

Şef Forés, Filipinler'de Cibo di Marghi Signature Catering ile ve 1997 tarihinde ilk modern İtalyan restoranı olan Cibo'yu açarak başlattığı bir restoran imparatorluğu işletmektedir.  Gıda ile ilintili diğer pek çok girişimi, İtalyan mutfağına ve mirasına duyduğu aşktan ilham almaktadır.  2012 yılında, aslen eğitimini İtalya'da almış olan Forès, yenilenen İtalyan mutfak akademisi Casa Artusi'nin tarihindeki ilk Asya Kampüsünü açmış olup 2016 yılında Asia’s Best Female Chef olarak ödüllendirilmiştir.

Brett Graham

Avustralyalı şef Brett Graham mütevazı bir geçmişten gelmektedir, öyle ki daha 15 yaşında bir genç iken Avustralya ve Yeni Zelanda bölgesindeki yalın bir balık restoranında işe başlamıştır. Genç şefler için düzenlenen, Josephine Pignolet Ödülü'nü kazandıktan sonra Londra'ya gelmiş ve bir daha da geriye dönüp bakmamıştır.  Philip Howard ile The Square restoranda maharetlerine bir ön bileme yaptıktan sonra,  The Ledbury'yi açmış ve o tarihten beri de hep orada kalmıştır.  Başkentin gözdelerinden olan restoranı, gıpta ile bakılan iki Michelin yıldızı ile iftihar etmesinin yanısıra, The World’s 50 Best Restaurant listesinin de 27.inci sırasında oturmaktadır.

Annie Féolde

Doğuştan Fransız olan Annie Féolde, eşi Giorgio ile işlettiği Floransa İtalya'daki prestij sahibi Enoteca Pinchiorri 'deki başarısıyla Fransa dışında üç Michelin yıldızına hak kazanan ilk kadındır. Yakın geçmişte, Dubai'deki Artisan by Enoteca Pinchiorri ile gastronomik kanatlarını yurtdışına açmıştır. İtalya'nın Top Chef yarışmasında jüri üyeliği de yürüten usta şef, gastronomik yetenekleri tanımada ve bunları yetiştirmede deneyim kazanmıştır.

Dominique Crenn

Dominique Crenn, S.Pellegrino Young Chef'in 2016 edisyonu şampiyonu olarak Mitch Lienhard mentörlüğündeki galibiyetinin hemen ardından bu yarışmaya geri dönüş yapıyor. İki-Michelin yıldızlı Fransız şef ABD'nin Batı Kıyısındaki öncü San Francisco restoranları ile hafife alınmaması gereken bir isim:  Atelier Crenn, Petit Crenn ve çok beklenen Bar Crenn. Crenn şef forumlarının, açık oturumların aktif bir katılımcısı olmanın yanısıra kadın şeflerin elçiliğini de üstlenmekte. Layık görüldüğü diğer pek çok ödülün yanısıra, Netflix Chef's Table programının 2.inci sezonunda kendisine yer verilmiştir.

Ana Roš

Slovenyalı şef  Ana Roš 2017 yılında, gıpta ile bakılan Dünyanın En İyi Kadın Şefi ünvanı ile ödüllendirilmiştir – kendi kendinin öğretmeni olmuş ve Slovenya gastronomisinin elçiliğini üstlenen bu kararlı şef için etkileyici bir mükafat.   Roš ailesinin sahibi olduğu İtalyan sınırında yer alan Slovenya'nın Kobarid kentindeki Hiša Franko restorandan gelmektedir.  Bu restoranı eşi ile beraber işletirken – çok yoğun bir ajandayı da beraberinde yürütmektedir: tüm dünyada gerçekleştirdiği gıda etkinlikleri, masterdass ve endüstriyel etkinliklerde konuşmacılık gibi.

Paul Pairet

Fransız şef Paul Pairet daha çok avangard mutfağı ve Shanghai'daki eklektik restoranlar üçlüsü ile tanınmaktadır: : Mr & Mrs Bund, The Chop Chop Club, ve Ultraviolet –  gizemli ve çok-algılı bir üç-Michelin-yıldızlı yemek deneyimi.  2015 yılından beri The World’s 50 Best Restaurants sıralamasında da yer almaktadır. Yenilikçi şef Asia’s 50 Best Restaurants etkinliğinin başlatıldığı ilk yıl  Lifetime Achievement Award ödülüne layık görülürken, takiben 2016 yılında  Chefs’ Choice Award ile ödüllendirilmiştir.

Bize bağlı kalın ve Facebook sayfasında, Instagram ve Pinterest hesaplarımızda #SPYoungChef etiketi ile Grand Finale'e giden bu yolculuğu takip edin. 

Up

View in portrait mode.