Social

Follow us

Milano Kraliyet Sarayında 120.inci Yıldönümü Yemeği

Milano Kraliyet Sarayında 120.inci Yıldönümü Yemeği

25 Şubat 2019, Milano Moda Haftasının son gecesiydi ve şehrin kalbi, en iyi şeflerin, gıda endüstrisi  uzmanlarının, gelecek vaadeden yeteneklerin ve hem gastronomi hem de moda dünyasının önemli isimlerinin, S.Pellegrino’nun 120.inci YılDönümü Yemeği etkinliğini beklemek üzere, kentin Kraliyet Sarayının merdivenlerini doldurmaları nedeniyle, heyecanla atmaktaydı. Ulusal İtalyan Moda Odası, Camera Della Moda ile işbirliği içinde yürütülen S.Pellegrino’nun 120.inci Yıldönümü Yemeği, tarihi Sala delle Cariatidi salonundaki yerlerini alan Davide Oldani, Carlo Cracco ve Moreno Cedroni gibi ün salmış şeflerin de katılımıyla, yıldızlarla bezeli bir etkinlik yarattı.

Bu sıradışı ortam, S.Pellegrino’nun 120 yıllık muazzam tarihini kutlama etkinliği için mükemmeldi ve markanın başta gastronomi dünyasının genç yeteneklerinin desteklenmesine yönelik gösterdiği inancın yanısıra, fine dining dünyası ile kuvvetli bağının vurgulanmasında son derece etkili oldu.

Gerçek bir İtalyan Hikayesinin 4 Yemeği, 4 Bölümü

Gecenin her yemeği, S.Pellegrino’nun 120 yıllık geçmişi içindeki farklı bir dönemi özetleyecek şekilde tasarlanmıştı; ışıklandırma, müzik ve teatral efektler, konuklara ikonik İtalyan zengin mineralli suyunun tarihine ilişkin yoğun bir deneyim yaşatarak, yemeklere eşlik ettiler. 

Konukların teşrif etmesiyle birlikte, gecenin 4 yemekten oluşan menüsünün hazırlanması için genç şefler Elisabeth Puquio Landeo (S.Pellegrino Young Chef 2018 Güney Amerika finalisti), Yasuhiro Fujio'ya (S.Pellegrino Young Chef 2018'in galibi), şef Paolo Griffa'nın ( S.Pellegrino Young Chef 2015 ve geçen edisyonun İtalya finalisti) da katılımıyla, mutfak tam bir arı kovanına dönüştü.

Bölüm 1 doğa ile başlanıldığında, salon, doğal yağmur döngüsünden başlayan suyun oluşumuna istinaden, masaların üzerindeki bulutlar ile dünyayı simgeleyen cam kubbeler içinde, beyaz sisli bir duman içine saklanmış, bulutumsu sanat eserleri ile ışıklandırılmaktaydı. Bu esnada, genç şef Landeo'nun yemeği, tütsülenmiş patates köpüğü ile servis edilen beyaz morina balığından oluşan ve doğa temasının özünü yansıtan bu hafif ordövr, konukların gastronomik turunu başlatmaktaydı.

Bölüm 2'ye adım atıldığında, sahne S.Pellegrino'nun kökenlerini yansıtacak şekilde hazırlanmıştı: tarihçesi 1899'da, San Pellegrino Terme ve dönemin yüksek sosyetesinin buluşma yeri olan fevkalade Casino'da yazılmaya başlamıştır. Masalar üzerinde Casino konstrüksiyonlarının canlandırımları belirirken, konuklar S.Pellegrino’nun, İtalyan kültüründeki büyüleyici yükselişine göz atma olanağı bulmaktaydılar.

Şef Paolo Griffa, S.Pellegrino'nun yıldızı şeklini verdiği, waffle ve amaretto kırıntıları ile süslenmiş, robiola peyniri ve balkabağı kullanarak bir risotto hazırlamıştı. Tam da markanın İtalyan köklerini vurgulayan bir İtalyan yemeği.

Ana yemek yani Bölüm 3 ile gece, S.Pellegrino'nun küresel sahneye açılımını kutlayarak, uluslararası bir havaya büründü. Moskova'dan New York'a, Paris, Şangay ve Sidney'e S.Pellegrino, İtalyan zerafetinin, tarzının ve yaşam biçiminin eş anlamlısı olarak anılır. Konuklar, masaların tüm uzunluğu boyunca hareket eden kent silüetlerinin teatral temsili ile ağırlanırken, genç şef Yasuhiro Fujio, mutfaktan soya soslu, çin lahanalı ve yuzu'lu sarı havuçlar eşliğinde bir göğüs eti sunmaktaydı; S.Pellegrino’nun uluslararası kitlesine hitap edecek küresel anlamda adilbir yemek.

Bölüm 4 yani tatlı, her anlamda parıltılıydı, tabak üzerindeki -elmas- şeklindeki gianduiotto çikolatasının olduğu kadar, rakibi olan elmas yüzeyli, 120.inci Yıl için Sınırlı Sayıda Üretilmiş Şişe de pırıl pırıldı. Bu, bu özel, Sınırlı Sayıda Üretilmiş Şişenin halka tanıtıldığı ilk etkinlik olmaktaydı. Zaman ötesi olma, güzellik ve özgünlük gibi S.Pellegrino'nun değerlerini içinde barındıran özel tasarım bir şişe.

120 yılı, dünya ile, en güzel anlarında kutlamak. Gastronominin geleceğine kılavuzluk edebilmelerine yardımcı olmak için, genç yeteneklere destek olarak. Ve fine dining dünyasının önemli başrol oyuncuları ile el ele durarak. Bu, masayı paylaşan herkes için hatırlanacak bir geceydi ve ayrıca -  ileriye, bir diğer 120 yıl sonraya, bakmaya devam eden bir markanın tarihçesinde silinmeyecek bir iz bıraktı. 

S.Pellegrino’nun Instagram ve Facebook sayfalarındandünya gastronomisindeki tüm heyecan verici gelişmeleri takip edin ve S.Pellegrino’nun 120.inci Yıldönümü, Sınırlı Sayıda Üretilmiş Şişeleri ve S.Pellegrino’nun genç gastronomik yetenekleri, S.Pellegrino Young Chef aracılığıyla desteklemesi ve koruması hakkında daha çok şey okuyun.

Up

View in portrait mode.