Social

Follow us

“Food Meets Art” Guggenheim, Bilbao'da

“Food Meets Art” Guggenheim, Bilbao'da

Bir asrı aşkın süredir İtalya'nın güzel tat ve yaşam tarzı mirasını taşıyan, dünyanın lider zengin mineralli suyu S.PellegrinoThe World’s 50 Best Restaurants'ın 2018 edisyonu ile bir kez daha gastronomide mükemmelliği kutlarken, bu kapsamda gıda ve sanat adı altındaki farklı yaratıcı disiplinler arasındaki esin kaynağı köprüye adanmış özel bir etkinlik düzenledi.

Bu yılın The World’s 50 Best Restaurants etkinliğine ev sahipliği yapan Bilbao'daki Guggenheim Müzesinde gerçekleştirilen “Food Meets Art”etkinliği, her ikisi de sanat aşkı ile tanınan ve dünyanın en iyi şeflerinden ikisi sayılan Alain Passard ve Massimo Bottura'yı, Portekizli sanatçı Joana Vasconcelos'u ve mimar/tasarımcı  Giulio Cappellini'yi, küratörlüğünü kendisi de gastronomik bir hanedanın parçası olan Marta Arzak'ın (San Sebastian'daki Arzak restoran) üstlenmiş olduğu etkileyici bir panelde bir araya getirdi.

Burada toplananlar, lezzet duygusu ve şeflerin kendilerini sanatçı olarak adlandırıp adlandıramayacakları hakkında fikir yürüttüler.   Kendisi de Ai Weiwei ve Joseph Beuys gibi sanatçılardan büyük ilham alan Bottura – “Şefler sanatçı değildir” görüşünü öne sürdü  ve şöyle devam etti: “ama kalite takıntısı olan ustalardır” - ve bunun çağdaşlık için tam da gereken şey olduğunu ekledi.  Doğal dünyadaki paylaşılan harika olarak da adlandırılan tüm yaratıcı uğraşılar arasında önemli bir paralel çizebilmiş Cappellini, “Çağdaş olmak için deneyim, deneyim, deneyim edinmelisiniz!” diye konuştuktan sonra üniversitelere yaptığı sık ziyaretlerde, karşılaştığı genç insanlara nasıl “icat edilecek ve yapılacak milyonlarca şey var”  diye akıl verdiğini ve ardından tüm yaratıcı ve harcanan emeğe değer olarak tanımlanabilir şeylerin, zaten yapılmış olduğu gibi bir hisse kapılmamaları gerektiğini öğütlemesinden söz etti.

Vasconcelos mutfaktan büyük ilham alan bir sanatçıdır, gerçekten de pek çok eserinde mutfak objelerine rastlanmakta: “Mutfak bir evin en etkileyici odasıdır” dedikten sonra “çünkü kullanabileceğim pek çok nesne ile doludur” diye ekledi. Son projesinde sanatçı, gıda ve sanat köprüsünü neredeyse harfien, başka bir seviyeye alıyor: içinden çıkıp geleneksel ama çok gerçekçi düğün pastası heykelciklerine dönüşebileceğiniz, doğal boyutlarda seramik bir düğün pastası!

Kendisi de resim yapmaktan hoşlanan Alain Passard, güzelliği herşeyde görenlerdendir, öyle ki Paris'teki L'Arpege'de büyük ölçüde mevsime bağlı olan ve genellikle bitki bazlı sunularını takviye eden bahçeleri kurmasından beri.  Gerçekten de, bahçeler onu bir şef olarak yeniden canlandırdılar: “Yemek pişirmenin dünyanın en güzel işi olduğu düşünüyorum”, diye konuştu.

Bu tutku Bottura'nın Osteria Francescana restoranında her lokmaya koymak istediği şeydir, şef burada Emilia-Romagna bölgesinin geleneklerini eleştirel bir göz ile incelemeye almaktadır.  Usta şef, Ai Weiwei'den aldığı ilhamla “Yeni bir geleceği garanti etmek için bazı şeyleri kırmanız gerekir” diye konuştu.  “Şefler görünmezi görünür kılarlar ... ihtiyacınız olan şey sadece biraz şiirdir” diye sözlerine son verdi.

Biraraya getirilmiş konuklar, kafalarında düşünecek pek çok konu ile birlikte bu panel sonrasında, eşsiz bir gastronomik deneyim için müzenin avlusuna yönlendirildiler:  Cappellini

tarafından organize edilen ve tasarımcılar Steven Haulenbeek, Neri&Huand Phillippe Nigro have'in ünlü S.Pellegrino şişesini bu amaçta yeniden yorumlamış oldukları,  S.Pellegrino’nun “The Journey of Water” projesi, Guggenheim'daki bir Michelin yıldızlı Nerua restorandan şef  Josean Alija tarafından hazırlanan, sardalya ve körpe araka bezelye, ve bölgenin ünlü pil pil sosu gibi en iyi yerel malzemelerin bazılarını içeren bir dizi küçük tabağın ilham kaynağı olmuştur.

The World’s 50 Best Restaurants Ödül Törenine 19 Haziran akşamı İspanya'daki Bilbao kentinin Euskalduna Center ev sahipliği yapacaktır.  Etkinliğin sponsorları ve resmi suları olan S.Pellegrino ve Acqua Panna, bu heyecanlı geceyi elektronik fine dining magazini Fine Dining Lovers üzerinde görmek isteyen herkes için canlı olarak yayınlayacaktır.

Ayrıca, S.Pellegrino'yu gastronomi dünyasının bu çok beklenen etkinliği hakkındaki güncellemeler ve sahne arkası görüntüler için #Sanpellegrino ve #TastefullyItalian etiketleriyle  Facebook and Instagram üzerinde takip ettiğinizden emin olunuz.

Up

View in portrait mode.