Social

Follow us

S.Pellegrino Bocuse d’Or Europe 2018'de

S.Pellegrino Bocuse d’Or Europe 2018'de

S.Pellegrino, resmi partneri olarak, pek çok yıldır dünyaca ünlü Bocuse d’Or  yarışmasına destek olmaktadır.  İtalyan tarz ve kalitesinin bir ikonu olan S.Pellegrino en iyi kuruluşların tercih ettikleri su olmanın yanısıra dünya çapındaki önemli gastronomik etkinliklere katılımını sürdürmektedir.

Norveç, 11-12 Haziran tarihlerinde İtalya'nın Torino kentinin ev sahipliği yaptığı Bocuse d’Or Europe 2018 yarışmasında altın madalyayı kazandı.  Norveçten katılan 28 yaşındaki şef Christian André Pettersen, commis şef Håvard André Josdal Østebø'nun da yardımıyla, Piemonte'nin ve İtalyan mirasının basit ama fevkalade kaliteli ürünlerini üstünleştirmekte kullandığı sıradışı yaratıcılığı ve tekniği ile Şefler Jérôme Bocuse, Tamás Széll, Carlo Cracco ve Enrico Crippa başkanlığındaki üstün seviyedeki jüriyi ikna edebilmiştir. 

Dünyadaki en iyi şefleri keşfetmek için S.Pellegrino tarafından düzenlenen S.Pellegrino Young Chef'in 2015 yılındaki finalinde üçüncülüğü kazanmış olan Petterson için büyük bir başarı.  Onun bu galibiyeti, gastronomi dünyasında yeni filizlenen yeteneklerin geliştirilmesi konusunda S.Pellegrino Young Chef gibi yarışmaların öneminin altını çizmektedir.

Bu Avrupa elemelerinde 20 ülke yarıştı. İşte ilk 3'ü oluşturanlar:

1. Norveç

2. İsveç

3. Danimarka

Finlandiya, Fransa, Belçika, İsviçre, Macaristan, İzlanda ve Birleşik Krallık yukarıda belirtilenlere katılmaktaydı. İtalyan şef Martino Ruggieri, İtalya'nın Dünya Finaline katılmasını mümkün kılan bir  “joker” girişi kazandı,  böylece 2019'da Lyon'da düzenlenecek finalde yarışmak üzere Avrupa'dan katılan takımların sayısı 11'e yükseldi.  

Maalesef, takiben belirtilen 9 ülke, Bocuse d’Or 2019 gastronomi yarışmasının finaline bilet kazanma fırsatını kaçırdılar: Polonya, Hollanda, İspanya, Rusya, Hırvatistan, Almanya, Bulgaristan, Estonya, Türkiye.

Diğer özel ödüller de şöyleydi:

  • Best Commis Prize: Curtis Malpas İtalya'dan
  • Special Plate Prize: Fransa, Şef Matthieu Otto ile
  • Special Platter Prize: Finlandiya, şef Ismo Sipeläinen ile

Meydan Okuyuş – Piemonte Ürünleri

Her biri, bir aday, commis ve koç'tan oluşan 20 takımın, jüri heyetine sunmak üzere tepsi üzerinde sunacakları bir kompozisyon ve bir yemek tabağını (tadım için 14 tabak) hazırlayabilmek için tam olarak 5 saat ve 35 dakikaları vardı.

 Piemonte bölgesine ait bir dizi ürünün, tabak ve tepsilerde yer alacak yemeklerin, ana bileşenleri olmaları istenmişti:

- Piemonte'nin Fassona ırkından erkek sığır filetosu;

- Baraggia Biellese ve Vercellese'den Sant’Andrea Tipi Pirinç; ve

- Dana uykuluğu.

Bu ünlü Piemonte ürünlerinin kullanılmasının ötesinde, her aday kendi kişisel dokunuşunu eklemek ve ülkenin mirasını yemekleri ile bütünleştirmek zorundaydı.