Social

Follow us

Bocuse d’Or 2017: Mathew Peters, ABD Takımı ile birinci oldu

Mathew Peters Team USA Bocuse d'Or

(Credits: Le Fotographe, SIRHA 2017, Bocuse d'Or 2017)

Şef Mathew Peters ve ABD takımı, Fransa’nın Lyon kentinde düzenlenen iki günlük nefes kesici gastronomi yarışması Bocuse d’Or 2017 Finali'nde altın madalya aldı.

Peters ve yardımcısı Harrison Turone, tavuk ve karidesin ön planda olduğu bir yemeği (mantar, kaz ciğeri ve tatlı su karidesleri doldurulmuş tavuk) yorumlama şekilleri ve kavrulmuş bademli pasta kremalı California yeşil kuşkonmazından oluşan tamamen vegan bir yemek ile aralarında Thomas Keller ve 2017 Bocuse d’Or Onursal Başkanı Joël Robuchon'un bulunduğu hakemleri şaşırttı.

 

ABD - Mantar, kaz ciğeri ve tatlı su karidesleri doldurulmuş tavuk

ABD - Mantar, kaz ciğeri ve tatlı su karidesleri doldurulmuş tavuk (Credits: Le Fotographe, SIRHA 2017, Bocuse d'Or 2017)

Çok etkilenmiş olan Peters şunları söyledi: “Şimdi bir takım olarak kutlayacağız ... Disneyland'a gideceğiz ...ama belki önce biraz kestiririz!” Yemekler hakkında konuşan Peters şu açıklamada bulundu: “Yemekler için ilham, geldiğim yer olan New York ve California yörelerinden geldi. Tamamen Amerikalı olan bir şey sunmak istedim. Ve bunu başardık.”

Podyumda onlara ikinci pozisyonda şef Christopher William Davidsen ile Norveç takımı ve üçüncü pozisyonda şef Viktor Andrésson ile İzlanda takımı katıldı.

 

Chef Christopher William Davidsen

Chef Christopher William Davidsen, Norway Team (Credits: Le Fotographe, SIRHA 2017, Bocuse d'Or 2017)

Fransa, en iyi vejetaryen yemeği ödülünü, Macaristan ise en iyi et yemeği ödülünü kazandı. Fransa takımından Benjamin Vakanas en iyi commis ödülünü elde etti.

S.Pellegrino, Bocuse D’Or 2017 Finalinin resmi su sponsoru olarak yer aldı, etkinliğe gelen ziyaretçileri özel standıyla karşıladı ve bir dizi eşsiz etkinlik düzenledi; bunların arasında S.Pellegrino Young Chef 2016 Fransa finalisti Shintaro Awa ile işbirliği içinde yeni S.Pellegrino Young Chef yarışması için yerel Fransa jürisinin takdimi yer aldı.

Paris'teki Le Pré Catelan adlı restorandan üç Michelin yıldızlı şef Frédéric Anton, hem jürinin onursal başkanı olacak hem de mentor rolünü üstlenecek. Anton'a Reims kentinde bulunan Les Crayers otelinin Le Parc adlı 2 Michelin yıldızlı otel restoranının şefi Philippe Mille ve Le Beausset kentinde bulunan 2 yıldızlı Restaurant Christophe Bacquié şefi Christophe Bacquié eşlik edecek.

 

Chef Fréderic Anton & Young Chef Shintaro Awa

Chef Fréderic Anton & Young Chef Shintaro Awa

Ayrıca stant, Paris'teki 3 Michelin yıldızlı Le Cinq adlı restoranın şefi Christian Le Squer  ile ilginç bir soru cevap oturumuna ilaveten Pavillion Ledoyen'den 3 Michelin yıldızlı S.Pellegrino Young Chef mentoru Yannick Alleno tarafından düzenlenen canlı bir sos degustasyonuna ve de Paris'teki L’Elysée'den Guillaume Gomez ve eski Michelin Academy Direktörü Jean François Mesplède ile imza günü etkinliklerine ev sahipliği yaptı.

Ayrıca 21 Ocak günü S.Pellegrino; Nicolas Ablaoui, Emmanuel Renaut ve Mathieu Viannay dahil olmak üzere 50 Michelin yıldızlı şefin 3.400 konuk için en ünlü yemeklerini harmanlayarak hazırlamış olduğu Lyon kentindeki Grande Tablée etkinliğinin - Croix Rousse tunnel'deki akşam yemeği - partneri olmaktan gurur duymuştur. Etkinlik, BIG adlı Uluslararası Lezzet Bienali çerçevesinde gerçekleştirilmiştir.

 

S.Pellegrino at Bocuse d'Or

Lyon'a gidemediyseniz endişelenmeyin. Bu websitesindeki  S.Pellegrino at Bocuse D’Or social wall kapsamında bütün etkinlikleri izleyebilirsiniz. Ayrıca FineDiningLovers platformu üzerinden Bocuse D’Or yarışması ve Sirha hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Up

View in portrait mode.