Social

Follow us

Constadina Voulgari S.Pellegrino Young Chef Local Competition 2017 Akdeniz Ülkeleri etabını kazandı

Constadina Voulgari S.Pellegrino Young Chef Local Competition 2017 Akdeniz Ülkeleri etabını kazandı

Constadina Voulgari sous vide usülü pişirilmiş keklikten oluşan kendi özgün yemeği ile S. Pellegrino Young Chef 2018 Akdeniz yerel finalini kazanan kişi oldu.

Bu galibiyete ilişkin duyuru, 10 Temmuz tarihinde Tel Aviv, İsrail'deki Poli House Hotel'de düzenlenen bu bölge yarı finali kapsamında Akdeniz'in her köşesinden gelen on genç şefin üst seviyedeki performansları ile dolu geçen bir günün sonunda yapıldı. 

Constadina Voulgari S.Pellegrino Young Chef Local Competition 2017 Akdeniz Ülkeleri etabını kazandı

Ismet Saz, Haim Cohen, Nikos Roussos gibi isimlerden oluşan seçkin bir şef jüri heyeti üyeleri, bu heyecan dolu etkinlikte her bir yarı finalistin kendi özgün yemeklerinin tadına bakıp, bunları beş “Golden Rules” kapsamında değerlendirdiler:

  • malzemeler
  • maharet
  • yaratıcı deha
  • görsellik
  • sunduğu mesaj

Ancak, Voulgari’nin "Ellinon Gefsis” olarak adlandırdığı ve yabani havuçlu muselini, yabani kökler ve üzüm bağı ürünleri ile hazırlanmış bir salata ile servis edilen 54.5 derecede, Vionger şarabı tortusu içinde sous vide tekniğiyle pişirilmiş keklikten oluşan yemek, jüri üçlüsünü ikna edebilmeyi başardı ve böylece Voulgari'ye altın madalyayı kazandırdı.

Constadina Voulgari S.Pellegrino Young Chef Local Competition 2017 Akdeniz Ülkeleri etabını kazandı

Şef jüri üyelerinden ve bundan böyle genç şefin mentörlüğünü üstlenecek olan Nikos Roussos'a göre: "Constadina kalbinden gelen bir yemek yaptı ve bunun yarattığı farkın tadı hissediliyordu. Hazırlama aşaması gastronomik maharetinin ne kadar yüksek olduğunu kanıtladı ve eşsiz malzemeleri kullanmasının yanısıra yararlandığı teknikler de son derece ilgi çekiciydi."

Galibiyetiyle ilgili olarak Voulgari şunları söyledi: “Bu yarışmada yer alabilmek, benim için 30 yaşımı doldurmam vesilesiyle kendime verdiğim bir hediye oldu. Bu benim için bir rüyanın gerçekleşmesi anlamına geliyor ve bu yarışmanın bir parçası olabilmekten son derece mutluluk duyuyorum. “

Constadina Voulgari S.Pellegrino Young Chef Local Competition 2017 Akdeniz Ülkeleri etabını kazandı

 

Sonraki Adım – Grand Finale 

Girit, Yunanistan'daki Ierapetra'da bulunan Pelagos Sea Side restoranından katılan finalist şunları söyledi: “Başarının sırrının sürekli yeni şeyler öğrenmek, kendini geliştirmek, efor sarfetmek ve ham maddeler hakkında sürekli bir arayıştan geçtiği inancıyla belirlediğim hedefim, gastronominin bilinmeyen patikalarındaki adımları izleyerek yeni deneyimler aramak ve ülkemin gastronomik kimliğini tanıtmaktır". Ve bunu gerçekleştirmek için S. Pellegrino Young Chef 2018' in global projektörlerinin altında olmaktan daha iyi bir yer düşünülemez. 

Constadina Voulgari S.Pellegrino Young Chef Local Competition 2017 Akdeniz Ülkeleri etabını kazandı

Constadina Voulgari'nin, Atina bazlı ve Michelin yıldızlı Yunan şef Nikos Roussos'un rehberliğinde bu yemeğini mükemmelleştirebilmek için bugünden itibaren 2018 Haziran'ına kadar zamanı var. Şef Roussos ayrıca kendisine Milano'daki Grand Finale'de de eşlik edecek olup, bu son yarışma: dünyanın her köşesinden gelen diğer 20 yetenekli finalist arasındaki mücadele içinde ona destek olup, cesaret verecek.

Up

View in portrait mode.