Social

Follow us

Asia’s 50 Best Restaurants 2019'u Odette kazandı

Şef Julien Royer Asia's 50 Best 2019'u kazandı

Sponsorluğunu S.Pellegrino ve Acqua Panna'nın üstlendiği Asia’s 50 Best Restaurants 2019'un galibi Singapur'dan Odette oldu. 

26 Mart Salı günü, ardı ardına iki yıldır Macau'daki Wynn Palace Cotai 'de düzenlenen bu etkinliğe katılan sektörden yüzlerce kişinin önünde, bu prestij sahibi ödül, Odette'den şef Julien Royer'a takdim edildi. Ultra zarif Fransız mutfağı ile tanınan bu restoran, listede 4 basamak yükselerek Gaggan'ın kalesinden tacı ele geçirdi.

Odette, Singapur'un Asia’s 50 Best Restaurants'ı kazanabilmiş olan ilk restoranı. Genç şef, Asya'da bir Fransız şef olmak hakkında şunları söyledi: “Asya'da yaptığım her keşif, yemeklerimi daha iyi yapıyor” ve Singapur'daki yemeklerin farklılığı hakkında ise heyecan verici diye konuştu.

Gaggan bu yıl ikinci geldi. Bu, geçen yıl dördüncü kez ardı ardına birinciliği elde etmesinin ardından “Tüm oy verenlerimden artık benim için oy vermemelerini rica ediyorum” şeklindeki ünlü sözleri söylemiş şef Gaggan Anand için umarız rahatlık verici olmuştur. Bu da aslında, Japon şef Takeshi Fukuyama ile başlayacağı yeni bir girişim için, 2020 yılında restoranını kapatacağını duyurması göz önünde bulundurulduğunda, hoş bir elveda olmuş oldu.

Üçüncülüğü elde eden Den restoran, geçen yılın Asia’s 50 Best Restaurants sıralaması göz önüne alındığında bir basamak aşağı inerken, Japonya'nın Best Restaurant'ı olarak ünvanını korumayı başarabildi. Şef Zaiyu Hasegawa ayrıca,sıralamada yer alanlar tarafından seçilen Chef’s Choice Award ödülü ile ödüllendirildi. İkiz şefler Mathias ve Thomas Sühring'in Bangkok'daki Suhring adlı restoranı, 2018 yılı sıralamasındaki yerini koruyarak, dördüncü geldi. Şef Horiyasu Kawate ile Tokyo'dan Florilège, geçen yıl üçüncü gelmişken bu yıl beşinciliğe gerilemiş oldu.

DİĞER ÖZEL ÖDÜLLER

American Express Icon Award, Tokyo'daki Nihonryori RyuGin'in övülen Japon şefi Seiji Yamamoto'ya gitti. Japonya’nın en iyi şeflerinden biri olarak geniş ölçüde takdir edilen Şef Yamamoto, Japon mutfağına modern teknikler ve yaratıcılığı sayesinde kazandırdığı yenilikler ile tanınmakta olup, kendisi tüm dünya çapında kaiseki mutfağı için bir dayanak noktası haline gelmiştir. Üç Michelin yıldızlı restoranı, ardı ardına 6 yıl boyunca, Asia’s 50 Best Restaurants'ın ilk 10 sıralamasında yer almaktadır.

American Express Icon Award, bu yıl, Asia's 50 Best Restaurants 2019 programına yeni eklenmiş olup, uluslararası itibara layık restoran sektörüne göze çarpan bir katkı sağlayabilmiş kişileri ödüllendirerek, onların gastronomi ikonu statüsüne erişmelerine yardımcı olmayı hedefler.

Şef Jimmy Lim önderliğindeki, Tayvan'ın Taichung kentinde yer alan JL Studio, Miele One to WatchAward, ile ödüllendirilmiştir. Bu ödül, Asya’nın En İyi  50 sıralamasının dışında kalan ama bölgenin bir yükselen yıldızı olarak nitelendirilen restorana verilmektedir. 2017 yılında açılan JLStudio,konuklarına, Asya’nın En İyi 50 Restoranı  programının Grup Editörü William Drew'ün “gastronominin yaratıcılık sınırlarını ileriye taşıyor” diye ifade ettiği şef Lim'in, yeniden yorumladığı Singapur klasiklerinin lezzetini sunmaktadır.

elit Vodka Asia’s Best Female Chef 2019 Bangkok'taki Gaa Restoran'dan Garima Arora'nın oldu, zira kendisi Drew tarafından şöyle tanımlanmaktadır:“Hindistan gelenekleri ile Tayland kökenli malzemelerin mükemmel harmanı sayesinde, Asya'nın yemek sahnesinde çok kısa bir süreçte devasa bir etki yaratabildi”. Şef Arora, kendi restoranı Gaa'yı açmadan önce Noma ve Gaggan (Asya’nınEn İyi50 Restoranı 2015, 2016, 2017, 2018 birincisi) gibi en iyi mutfaklarda çekirdekten yetişmiştir. Gaa ayrıca 16.ıncı sırada yer alarak, Highest New Entry ödülünü de almaya hak kazanmıştır.

Asia’s Best Pastry Chef Tokyo'daki Il Ristorante Luca Fantin'den (bu yılın sıralamasında 18.inci sırada yer aldı) Fabrizio Fiorani'nin oldu. 1986 yılı doğumlu genç şef, tatlı kreasyonlarında yerel malzemeleri modern, zarif ve hünerli bir şekilde kullanabilmesi sayesinde büyük beğeni topladı.

Highest Climber ödülü, Hong Kong'daki Belon restorana, sıralamada 15.inci gelmesi nedeniyle takdim edildi. Art of Hospitality Award, 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA restoranının şefi Umberto Bombana'ya verildi, İtalyan şef “Beyaz Trüflerin Kralı” olarak alkışlandı.

2019 YILI KAZANANLARININ TAM LİSTESİ

1. Odette Singapur | Singapur'un Best Restaurant'ı ve Asya’nın Best Restaurant'ı
2. Gaggan Bangkok (Tayland) | Tayland'ın Best Restaurant'ı
3. Den Tokyo (Japonya) | Japonya'nın Best Restaurant'ı
4. Sühring Bangkok (Tayland)
5. Florilège Tokyo (Japonya)
6. Ultraviolet Şangay (Çin) | Çin'in Best Restaurant'ı
7. Mume Taipei (Tayvan) | Tayvan’in Best Restaurant'ı
8. Narisawa Tokyo (Japonya)
9. NihonryoriRyuGin Tokyo (Japonya)
10. Burnt Ends Singapur
11. The Chairman Hong Kong (Çin)
12. 8 1/2  Otto e Mezzo Bombana Hong Kong (Çin) | Art of Hospitality Award
13. Mingles Seul (Kore) | Kore'nin Best Restaurant'ı
14. La Cime Osaka (Japonya)
15. Belon Hong Kong (Çin) | Highest climber
16. Gaa Bangkok (Tayland) | Highest new entry
17. Indian Accent Yeni Delhi (Hindistan) | Hindistan'ın Best Restaurant'ı
18. Il Ristorante Luca Fantin Tokyo (Japonya)
19. Bo.Lan Bangkok (Tayland)
20. Le Du Bangkok (Tayland)
21. Amber Hong Kong (Çin)
22. Nahm Bangkok (Tayland)
23. Sazenka Tokyo (Japonya) | New entry
24. La Maison de la Nature Goh Fukuoka (Japonya)
25. Sushi Saito Tokyo (Japonya)
26. L'Effervescence Tokyo (Japonya)
27. Jade Dragon Macau (Çin)
28. Paste Bangkok (Tayland)
29. Fu He Hui Şangay (Çin)
30. Raw Taipei (Tayvan)
31. ShounRyugin Taipei (Tayvan)
32. Jaan Singapur
33. Les Amis Singapur
34. Vea Hong Kong (Çin) | New entry
35. Ministry of Crab Colombo (Sri Lanka) | Sri Lanka'nın Best Restaurant
36. Wing Lei Palace Macau | New entry
37. Neighborhood Hong Kong (Çin)
38. Lung King Heen Hong Kong (Çin)
39. Nouri Singapur | New entry
40. Waku Ghin Singapur
41. TocToc Seul (Kore)
42. Locavore Bali (Endonezya) | Endonezya'nın Best Restaurant'ı ve Sustainable Restaurant Award
43. Toyo Eatery Manila (Filipinler) | Filipinler'in Best Restaurant'ı
44. Seventh Son Hong Kong (Çin) | New entry
45. Quintessence Tokyo (Japonya)
46. Dewakan Kuala Lumpur (Malezya) | Malezya'nın Best Restaurant'ı
47. Sugalabo Tokyo (Japonya) | New entry
48. Sorn Bangkok (Tayland) | New entry
49. Corner House Singapur
50. Ta Vie Hong Kong (Çin)

Şef Julien Royer Asia's 50 Best 2019'u kazandı
Up

View in portrait mode.