「サンペレグリノ ヤングシェフ」応募受付開始！
2020年4月24日更新：S.Pellegrino Young Chef の Grand Finale は、2021年5月に開催延期を決定しました。 詳しくは、S.Pellegrino Young Chef の公式サイトにてご確認ください。
2019年2月4日
あなたは30歳以下で、料飲業界で料理人として一年以上のキャリアがありますか？
そして自身の信念や、技術、創造性を、シグネチャーディッシュを通して表現してみたいと考えるプロのシェフでしょうか？
世界に名だたるトップシェフ達からアドバイスを受けることも夢ではない、国際的な料理コンクールに参加して、ぜひそのチャンスをつかんでください。「サンペレグリノ ヤングシェフ 2019-2020」に今すぐオンラインで受け付けている参加申し込みをしてください。
食の才能を発掘する国際的でエキサイティングなコンクール。今回のプログラムでは、サンペレグリノ社は才能に満ちた世界中のヤングシェフに対し、初戦段階から指導を受けられるような新たな取り組みを提供することになるでしょう。
世界中から、数千名のシェフが過去3回の大会に参加しました。昨年は日本の藤尾康浩氏がミラノで開催された決勝大会にて念願のタイトルを手にしています。ルカ・ファンティンシェフの指導のもと完成させた、藤尾氏のシグネチャーディッシュが国際的な食のトップスター（ヴィルジリオ・マルティネス氏、マルガリータ・フォレス氏、ブレット・グラハム氏、アニー・フェオルデ氏、ドミニク・クレン氏、アナ・ロス氏、ポール・ペレ氏）で構成された7賢人の賛同を得ました。
「サンペレグリノ ヤングシェフ 2019-2020」は以下のような工程で開催されます。
- 第1フェーズ オンライン参加申し込み：2019年2月4日から4月30日まで
- 第2フェーズ ALMA料理学校による地区大会出場者書類選考 2019年5月1日から5月31日まで
- 第3フェーズ 地区大会による決勝大会出場者選考 2019年6月21日から12月31日まで
- 第4フェーズ 決勝大会 2021年5月
第1フェーズ： オンライン参加申し込み
2019年2月4日から4月30日まで。世界中の30歳以下のヤングシェフによる自身のシグネチャーディッシュの応募申し込みが可能です。応募資格については最新の大会規約をご覧ください。
決勝大会までの全大会の公用言語は英語です。ただし、登録プロセスを円滑に進められるよう英語以外の次のような言語での応募申し込みも受け付けています。
- フランス語
- イタリア語
- スペイン語
- 中国語（北京語）（中国地域に関してのみ、北京語の登録申し込みをメールにて送付してください：sanpellegrinoYoungChefChina@waters.nestle.com）
詳細についてはApplicationsをご参照ください。
第2フェーズ： ALMA料理学校による地区大会出場者書類選考
5月1日より全応募者は地域別に12のグループに分けられます。応募資料は国際的な料理学校であるALMAによって評価され、3つの「ゴールデンルール」に従って地域別に地区大会出場者10－15名が選ばれます。
- 技術： 食材の風味を引き出せる技術にあわせ、最良の食材を選択できる能力について
- 創造性： 独自性、現代的なスタイル、風味、美学の完璧なバランスを持ち合わせた個性、革新的な視点について
- 信念： 食の世界に関して明確なビジョンのメッセージ性について
地区大会出場者の発表は2019年6月7日です。
第3フェーズ：地区大会
2019年6月7日から12地域のセミファイナリストが競う地区大会戦が開幕します。この大会では、出場者はシグネチャーディッシュを作り、各地区のトップシェフからなる地区大会の審査員は3つのゴールデンルールに従って各地区の優勝者を選抜します。同時にFine Dining Lovers Food for Thoughts Award, the S.Pellegrino Award for Social Responsibility, Acqua Panna Award for Connection in Gastronomyの賞の候補も選ばれます。
2019年12月末までには各地区の優勝者12名と3つの賞の候補者12名が出揃います。詳しくはAwardsをご覧ください。
第4フェーズ：「サンペレグリノ ヤングシェフ 2019-2020」決勝戦
12地域から選抜された12名の優勝候補者、すなわちファイナリストがサンペレグリノ主催による2021年度決勝戦にてそれぞれのシグネチャーディッシュを料理し、プレゼンテーションを行います。シェフ達は「サンペレグリノ ヤングシェフ 2020」の栄冠をかけて鎬を削ることになります。
上述の3つの賞の受賞者も決勝戦にて発表されます。
応募申し込みプロセス、オンライン登録についての詳細はこちらをご覧ください。応募にあたっては大会規約の全項目を熟読くださるようお願いいたします。
決勝戦につきまして、開催日、開催場所が変更になる場合がございます。
「サンペレグリノ ヤングシェフ」についての最新情報は、Instagram（インスタグラム）、Facebook（フェースブック）をご覧ください。#SPYoungChef #sanpellegrino #tastefulmoments