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The World's 50 Best Restaurantsの2021年の受賞者を発表

NomaがThe World’s 50 Best Restaurants 2021で優勝

シェフRené Redzepi と彼のチームが参加する コペンハーゲン の Noma レストランは、S.PellegrinoとAcqua Pannaが主催する世界の美食の祭典であるThe World’s 50 Best Restaurants 2021で 1位になりました。

優勝者は、10月5日火曜日に、ベルギー北部のフランダースのアントワープで開催された、料理と文化の豊かな遺産のためのイベントで発表されました。このイベントは、50 Bestソーシャルメディアチャンネルでもライブストリーミングされました。

受賞したレストランのシェフ兼オーナーであるRené Redzepiは、彼のチームに感謝し、彼らなしでは実現しなかったと述べました。

二等賞と三等賞は、デンマークのコペンハーゲンにあるGeraniumと当店シェフのRasmus Kofoedが、スペインのアトクソンドにあるAsador Etxebarriと当店シェフのVictor Arguinzonizに贈られました。

前日、S.Pellegrinoは"Food meets Talent” を発表しました。これは、 才能 を探求し、 美食の未来におけるその重要な役割を強調するイベントです。その主役には、有名シェフの Clare Smyth, Ana Roš,Micha Tsumura 、 Clare Smyth, Ana Roš, Micha Tsumura  Heston Blumenthal 若き才能の Adelaide Lala Tam, Kurt Evans、そしてS.Pellegrino Young Chef Academy Mark Moriarty (2015年のS.Pellegrino Young Chef Award優勝者)の Paolo Griffa と Manon Schenckがいます。

その他の賞

5日に発表されたその他の賞には、S.Pellegrinoが後援する新しいChampions of Change賞があります。地域社会に良い変化をもたらしたローカルフードのヒーローを称えて、最初の賞が3人に贈られました。Kurt Evansは、米国フィラデルフィア出身。料理のスキルを駆使し、大量投獄を終わらせることでコミュニティを結集させています。Viviana Vareseは、イタリアのミラノにあるVivaレストランのシェフです。LGBTQ +と包括性に関する障壁を打ち破りました。タイのバンコクにあるHaomaのシェフオーナーであるDeepanker Khoslaは、パンデミックの際にレストランで炊き出しを行いました。

The World's Best Female Chef 2021は、Centralの共同経営者であるリマのKjolleのシェフ兼オーナーであるペルーのシェフPía Leónに授与されました。一方、Icon Awardは、LGBTQ +であり、包括性と持続可能性の活動家であり作家でもある、米国サンフランシスコのAtelier CrennのDominique Crennに贈られました。そして最後に、One To Watch賞は、英国のマイクロシーズンを中心に独自のスパイスベースの料理を構築する国際的なレストランであるロンドンのIkoyiが受賞しました。

Fine Dining Lovers賞の完全なリストをご覧ください。

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