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サンペレグリノの若手料理人を巻き込む新たなプロジェクト

サンペレグリノの若手料理人を巻き込む新たなプロジェクト

サンペレグリノ ヤングシェフ プロジェクトでは、サンペレグリノは常に第一線で若き食の才能をサポートしてきました。今年は、これまで以上にエキサイティングな取り組みでレストラン業界をサポートする決意を新たにしました。

サンペレグリノ ヤングシェフのグランドフィナーレが2021年5月7日~8日に延期されたことを受け、サンペレグリノ ヤングシェフ2021のタイトルのために競い合う、各地域からのすべてのファイナリストたちだけではなく、本年において他の賞―、「サンペレグリノ賞(S.Pellegrino Award for Social Responsibility)」、「アクアパンナ賞(Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy)」そして「ファイン・ダイニング・ラバーズ賞(The Fine Dining Lovers Food for Thought Award)を受賞したすべての若手料理人たちもまた、各自のレシピが収録されるレシピ集の作成に参加することが決定しました。

シンプルな素材、地元食材や旬の食材を使用、そして誰にもできる調理方法で作られたそれぞれの一品一品は、各料理人のバックグラウンドやサンペリグリノと共通する哲学からインスパイアされており、オート・キュイジーヌ(Haute cuisine)の持続可能性と革新性の促進を目指しています。

若手料理人たちのレシピ集は、才能、創造性と新しいテイストを発見するために私たちを世界各地へ誘うでしょう。

この特別なレシピ集は、サンペレグリノとアクアパンナによる国際的なオンライングルメマガジン「Fine Dining Lovers」に毎週掲載・更新予定です。また、近日中にはホームシェフ向けにダウンロード可能な電子書籍版でも配信予定です。

サンペレグリノ ヤングシェフ クックブックに掲載されるレシピをお見逃しなく!そして今後のニュースにご期待ください。

サンペレグリノ ヤングシェフを通して、食の若き才能をサポートし育成するサンペレグリノの信念についてさらに詳しくご覧ください。#SPYoungChef.

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