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2017年「世界のベストレストラン」
に輝いたイレブン・マディソン・パーク

2018年4月5日

2017年「世界のベストレストラン50」に輝いたイレブン・マディソン・パーク。イレブン・マディソン・パークを代表し、初の栄冠を受賞した共同創業者ウィル・ギダーラ氏は、「毎日、多くの魔法が求められているこの世界で、魔法を使ってこの世界をつくっているのです。私たちは、その魔法がもつ力を信じているからです。」と、シェフの視点でコメントをしました。受賞については、「功績が認められ、肯定を受けられることは素晴らしいことです、これから更に前進してくためのエネルギーをチャージしてくれます…そして、これは最高の肯定です」

レストランのシェフでもあり共同創設者立者のダニエル・ハムは、感極まりながらチーム全体をねぎらいました:「これまで一緒に仕事をしてきたうちで最も素晴らしい仲間の代表としていまここにいられることを誇らしく思います…戻ったら一人ひとりに直接会ってそう伝えたいと思うばかりです。」さらに「レストランは人と人の関わりであり、その関わりは信頼から成り立つものです。ウィルという一人の人物には、私が愛情、尊敬、信頼を抱く人がすべて存在します。」と付け加えました。

2位にはオステリア・フランチェスカーナ レストラン(モデナ、イタリア)とマッシモ・ボットゥーラ シェフが、3位はスペイン(ジローナ)のエル・セレル・デ・カン・ロカとシェフのロカ兄弟が輝きました。4位はフランス(マントン)のシェフ マウロ・コログレコと彼が経営するミラズールレストランが、5位はペルー(リマ)のセントラルでした。

スロベニア代表のアナ・ロス2017年世界のベスト女性シェフを受賞し、ヘストン・ブルーメンタルは業界への貢献を認められ2017年ダイナースクラブ ライフタイム アチーブメントアワードを受賞、バルセロナのディスフルタルレストランは、ミーレ ワン・トゥ・ウォッチ を受賞しました。

ドミニク・アンセルが世界のベストぺストリーシェフを、ヴァージリオ・マルティネスは世界のシェフズ・チョイスに選ばれました。昨年に比べ最も順位が上がったレストランにあたられる賞はブルーヒル・アット・ストーン・バーンズ(ポカンティコ・ヒルズ、ニューヨーク、アメリカ)のダン・バーバーへ、最も高い順位で初ランクインしたレストランに与えられる賞はパヴィリオン・ルドワイアン(パリ、フランス)のヤニック・アレノが受けました。

2017年受賞レストラン

  1. イレブン・マディソン・パーク 、ニューヨーク(アメリカ)‐北米ベストレストラン及び、ベストレストランインザワールド
  2. オステリア・フランチェスカーナ、モデナ(イタリア)‐ヨーロッパベストレストラン
  3. エル・セラー・デ・カン・ロカ、ジローナ(スペイン)
  4. ミラズール、マントン(フランス)
  5. セントラル、リマ(ペルー)‐南米のベストレストラン
  6. アサドール・エッチェバリ、アチョンド(スペイン)
  7. ガッガン、バンコク(タイ)‐アジアのベストレストラン
  8. マイド、リマ(ペルー)
  9. ムガリッツ、サンセバスチャン(スペイン)
  10. シュタイラ‐エック、ウィーン(オーストリア)
  11. ブルーヒル・アット・ストーン・バーンズ、タリータウン(アメリカ)‐最も順位が上がったレストラン
  12. アルページュ、パリ(フランス)
  13. アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ、パリ(フランス)
  14. レストラント・アンドレ、シンガポール(シンガポール)
  15. ピアッツァ・ドゥオーモ、アルバ(イタリア)
  16. D.O.M. 、サンパウロ(ブラジル)
  17. ル・ベルナルダン、ニューヨーク(アメリカ)
  18. ナリサワ、東京(日本)
  19. ジェラニウム、コペンハーゲン(デンマーク)
  20. プジョール、メキシコシティ(メキシコ)
  21. アリネア、シカゴ(アメリカ)
  22. クィントニル、メキシコシティ(メキシコ)
  23. ホワイトラビット、モスクワ(ロシア)
  24. アンバー、香港(中国)
  25. ティケッツ、バルセロナ(スペイン)
  26. ザ・クローブ・クラブ、ロンドン(イギリス)
  27. レッドベリー、ロンドン(イギリス)
  28. ナーム、バンコク(タイ)
  29. レ・カランドレ、ルバーノ(イタリア)
  30. アルザック、サンセバスチャン(スペイン)
  31. アレノ・パリ・アット・パヴィリオン・ルドワイアン、パリ(フランス)– 最上位初入賞
  32. アッティカ、メルボルン(オーストラリア)‐オーストラリアのベストレストラン
  33. アストリッド Y ガストン、リマ(ペルー)
  34. デ・リブライヤ、ズボッラ(オランダ)
  35. セプティム、パリ(フランス)‐サステナブルレストラン賞
  36. ディナー・バイ・ヘストン・ブルーメンタル、ロンドン(イギリス)
  37. セゾン、サンフランシスコ(アメリカ)
  38. アズールメンディ、ララベツ(スペイン)
  39. リレー、コペンハーゲン(デンマーク)
  40. コスメ、ニューヨーク(アメリカ)
  41. ウルトラバイオレット、上海(中国)
  42. ボラーゴ、サンチアゴ(チリ)
  43. リアル、カステル・ディ・サングロ(イタリア)
  44. ブレー、ブレグーラ(オーストラリア)
  45. 、東京(日本)
  46. レストランス、パリ(フランス)
  47. ヴァンドーム、ベルギッシュ・グラドハッハ(ドイツ)
  48. レストラン・ティム・ラウ、ベルリン(ドイツ)
  49. テギ、ブエノスアイレス(アルゼンチン)
  50. ホフ・ヴァン・クリーヴ、クリスホーテム(ベルギー)

 

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