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2017年「世界のベストレストラン50」
トークイベント「#50ベストトークス」

2017年4月4日

2017年世界のベストレストラン50に先駆け、「サンペレグリノ」と「アクアパンナ」が主催する#50ベストトークスの一環として、シドニーとメルボルンに世界トップクラスのシェフが会し、ニ夜に渡り意見交換が行われます。

#50ベストトークスは、世界の一流レストランの裏側、またトップクラスのシェフたちの原動力となるものや、優位性の秘訣のヒントを得られる、貴重な機会です。

4月1日土曜日、#50ベストトークスシドニーは、2,500人の聴衆を前にシドニーの象徴として知られるオペラハウスにて開催されます。出演は、マッシモ・ボットゥーラ、ドミニク・クレン、ピーターギルモア、ブレット・グラハムです。

テーマは、指導から自身のスタイル見つけ方、サステナビリティ、食材の変身までに至るまで多岐にわたりました。その登壇シェフの一人として2016年「サンペレレグリノ」ヤングシェフ優勝者である、ミッチ・リーンハードは自身を大会の勝利に導いた料理がどのように生まれたか、また指導者であるドミニク・クレンについて感動的なエピソードを語りました。FineDiningLovers.comで#50ベストトークスシドニーについてもっと読む:

4月3日月曜日に行われた、グラント・アチャッツ、ダニエル・ハム、ウィル・ギダーラ、ガッガン・アナンド、ジョルディ・ロカらが出演する#50ベストトークスメルボルンには、2000人がマーガレットコートアリーナに詰めかけました。

歴代の「サンペレグリノ」ヤングシェフ優勝者のミッチ・リーンハードマーク・モリアーティが聴衆として出席。次世代の若手シェフの育成や指導についても意見交換が行われました。FineDiningLovers.comで#50ベストトークスメルボルンについてもっと読む:

15周年目を迎えた2017年「世界のベストレストラン50」は、4月5日にメルボルンのロイヤルエグジビジョンビルにて催され、初のオーストラリア開催となりました。イベントの詳細と受賞者リストはこちらからご覧いただけます。

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