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Eleven Madison Park remporte le World’s 50 Best Restaurants 2017

World’s 50 Best Restaurants 2017 Eleven Madison Park

Le restaurant Eleven Madison Park (New York, USA) remporte le titre de World’s 50 Best Restaurants 2017, où S.Pellegrino et Acqua Panna sont les eaux officielles.

Alors qu’il retire le prix au nom d’Eleven Madison Park pour la première fois, Will Guidara, enthousiaste, cofondateur du restaurant, affirme qu’en qualité de chef « nous créons des mondes magiques dans un monde qui a de plus en plus besoin de magie, car c’est quelque chose à laquelle nous croyons vraiment ». Il a commenté le prix avec ces mots : « Les confirmations sont une très belle chose, elles vous offrent une nouvelle énergie et la capacité d’aller de l’avant... et il s’agit-là indiscutablement de la plus grande confirmation ».

Daniel Humm, chef et cofondateur du restaurant, visiblement ému, s’est complimenté avec toute leur équipe. « Je suis vraiment orgueilleux de vous représenter, vous faites partie des meilleures personnes avec lesquelles j’ai travaillé… j’ai hâte de rentrer à la maison et de vous le dire de vive voix ». Et il a ajouté : « Les restaurants sont faits de rapports et les rapports sont faits de confiance. Chez Will j’ai trouvé une personne que j’aime, que je respecte et dont je me fie ».

À la deuxième place, le restaurant Osteria Francescana (Modena, Italie) et le chef Massimo Bottura. La troisième place a été attribuée au restaurant El Celler de Can Roca de Girona, Espagne et les chefs Roca Brothers. La quatrième place à Mauro Colagreco et son restaurant Mirazur de Menton, France. Le restaurant Centràl de Lima, Pérou.

La slovène Ana Ros a remporté le concours World's Best Female Chef 2017, Heston Blumenthal a été récompensé pour ses services à l’industrie avec le Diner's Club® Lifetime Achievement Award 2017 et le restaurant Disfrutar de Barcelone a été reconnu comme le gagnant du prix Miele One to Watch Award.

Le World’s Best Pastry Chef est Dominique Ansel et le World’s Chef’s Choice, choisi parmi ceux figurant sur la liste, est Virgilio Martinez. Le prix Highest Climber a été attribué à Dan Barber, du restaurant Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, NY, USA) et le Highest New Entry à Yannick Alleno, du restaurant Pavillon Ledoyen (Paris, France).

Liste complète des lauréats 2017 :

  1. 1. Eleven Madison Park, New York (USA) - BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA and BEST RESTAURANT IN THE WORLD
  2. 2. Osteria Francescana, Modena (Italy) - BEST RESTAURANT IN EUROPE
  3. 3. El Celler de Can Roca, Girona (Spain)
  4. 4. Mirazur, Menton (France)
  5. 5. Central, Lima (Peru) - BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
  6. 6. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)
  7. 7. Gaggan, Bangkok (Thailand) – BEST RESTAURANT IN ASIA
  8. 8. Maido, Lima (Peru)
  9. 9. Mugaritz, San Sebastian (Spain)
  10. 10. Steirereck, Vienna (Austria)
  11. 11. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA) – HIGHEST CLIMBER AWARD
  12. 12. Arpège, Paris (France)
  13. 13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)
  14. 14. Restaurant André, Singapore (Singapore)
  15. 15. Piazza Duomo, Alba (Italy)
  16. 16. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)
  17. 17. Le Bernardin, New York (USA)
  18. 18. Narisawa, Tokyo (Japan)
  19. 19. Geranium, Copenhagen (Denmark)
  20. 20. Pujol, Mexico City (Mexico)
  21. 21. Alinea, Chicago (USA)
  22. 22. Quintonil, Mexico City (Mexico)
  23. 23. White Rabbit, Moscow (Russia)
  24. 24. Amber, Hong Kong (Hong Kong)
  25. 25. Tickets, Barcelona (Spain)
  26. 26. The Clove Club, London (UK)
  27. 27. The Ledbury, London (UK)
  28. 28. Nahm, Bangkok (Thailand)
  29. 29. Le Calandre, Rubano (Italy)
  30. 30. Arzak, San Sebastian (Spain)
  31. 31. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France) – HIGHEST NEW ENTRY
  32. 32. Attica, Melbourne (Australia) - BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA
  33. 33. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)
  34. 34. De Librije, Zwolle (Netherlands)
  35. 35. Septime, Paris (France) – SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD
  36. 36. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)
  37. 37. Saison, San Francisco (USA)
  38. 38. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)
  39. 39. Relae, Copenhagen (Denmark)
  40. 40. Cosme, New York (USA)
  41. 41. Ultraviolet, Shanghai (China)
  42. 42. Boragò, Santiago (Chile)
  43. 43. Reale, Castel di Sangro (Italy)
  44. 44. Brae, Birregurra (Australia)
  45. 45. Den, Tokyo (Japan)
  46. 46. L’Astrance, Paris (France)
  47. 47. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)
  48. 48. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany)
  49. 49. Tegui, Buenos Aires (Argentina)
  50. 50. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium)

Pour une couverture plus complète de l’événement et pour consulter la liste des World’s Best Restaurants 51-100 rendez-vous sur le site de Fine Dining Lovers.

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