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L’Osteria Francescana est le meilleur restaurant du monde

S.Pellegrino The World’s 50 Best Restaurants

Quelle soirée incroyable ! S.Pellegrino, partenaire des plus grands événements de la haute cuisine à travers le monde, a une nouvelle fois célébré les meilleurs chefs de la planète au World’s 50 Best Restaurants 2016.

La cérémonie des World’s 50 Best Restaurants s’est déroulée le 13 juin au Cipriani Wall Street, à New York, et a été transmise en direct sur la page Facebook de Fine Dining Lovers, pour que tout le monde puisse suivre en direct ce compte à rebours passionnant et prestigieux et apporter sa contribution en commentant cette soirée unique et la remise des prix.

En cette occasion spéciale l’Osteria Francescana de Massimo Bottura à Modène en Italie, a été sacrée meilleur restaurant du monde lors de la cérémonie des World’s 50 Best Restaurants. C’est la toute première fois qu’un restaurant italien arrive en tête du classement, détrônant le vainqueur de la précédente édition El Celler De Can Roca qui passe à la deuxième place.

« Je veux remercier ma femme, ma famille et mon équipe qui assistent à la cérémonie dans le restaurant. Je veux remercier tout le monde, car cela a été tellement difficile. Notre métier est un travail difficile, tous les jours dans la cuisine », a déclaré visiblement ému le chef Massimo Bottura en recevant son prix. « Je pense que l’ingrédient le plus important pour l’avenir c’est la culture, parce que la culture apporte la connaissance et la connaissance apporte la conscience. Je sens que je vais pleurer », a-t-il ajouté. Le chef a profité de cette occasion pour lancer un appel aux armes, en expliquant qu’il souhaite que tous les chefs présents dans l’assistance participent à son projet de soupe populaire au Brésil dont l’ouverture est prévue au mois d’août.

Les Frères Roca et leur restaurant El Celler De Can Roca à Gérone en Espagne sont arrivés en deuxième position, et Daniel Humm et Will Guidara, chefs du Eleven Madison Park, à New York, en troisième position.

Plusieurs changements ont eu lieu au sommet du classement avec quelques restaurants qui sont sortis du top 10 : D.O.M, Dinner By Heston Blumenthal et Gaggan à Bangkok sont sortis et ont été remplacés par l’Asador Etxebarri à la 10e place, Steirereck à la 9e place et Mirazur à la 6e place.

Dominique Crenn, chef de l’Atelier Crenn et du Petit Crenn à San Francisco, a été élue Best Female Chef (meilleure femme chef du monde). De son côté, Alain Passard, à la tête du restaurant L’Arpège à Paris, a reçu le Lifetime Achievement.

Le One to Watch Award a été décerné au restaurant Den à Tokyo et le Chef’s Choice Award à Joan Roca, chef du El Celler De Can Roca à Gérone en Espagne. Le prix Sustainable Restaurant (Restaurant Durable) a été remporté pour la deuxième année consécutive par le restaurant Relae à Copenhague. Pierre Hermé a été sacré Meilleur pâtissier du monde, et le Highest New Entry Award (Prix du meilleur nouvel entrant) est allé à l’équipe de The Clove Club à Londres, premier restaurant de la ville à financement public. Le Highest Climber Award (prix de la meilleure progression) est allé au Maido à Lima, Pérou.

Cette soirée unique, sponsorisée comme chaque année par S.Pellegrino et Acqua Panna, a vraiment été une soirée exceptionnelle : cliquez ici pour découvrir La liste complète des World's 50 Best Restaurants.

LIRE NOTRE EXCLUSIVE INTERVIEW A MASSIMO BOTTURA. 

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