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S.Pellegrino Essenza x Influencers – Charlotte Collard

San Pellegrino Essenza Charlotte Collard

Avez-vous toujours voulu connaitre les ingrédients secrets que vos influenceurs préférés cachaient dans leur frigo ? Ces ingrédients qui leur permettent de garder un rythme de vie sain et dynamique ? Ne cherchez pas plus loin, nous leurs avons demandé. Charlotte Collard, digital food entrepreneur, a accepté de répondre à nos questions.

Fiche d’identité :

Nom : Charlotte Collard
Âge : 38
Blog : Charlotte’s Kitchen
Occupation : Digital Food Entrepreneur & Host TV Guide Michelin

Plutôt sucrée ou salée ?

Salée et épicée. Les desserts, ce n’est pas vraiment mon truc. J’adore faire de la pâtisserie, mais ce n’est pas forcément moi qui la mangerai. Ce n’est pas volontaire ou par contrainte, et cela n’a certainement rien à voir avec ma culture physique. Je ne suis juste pas attirée. Peut-être est-ce à cause de tous ces régimes que je suivais quand j’étais mannequin ?

Plaisir coupable après une longue journée de travail.

Une cuillère de beurre de cacahouète – chaque jour. J’ADORE le Nutella – un mélange des deux, c’est le paradis. Je sais que ce n’est pas sain mais personne n’est parfait ;)
Cela explique aussi mon obsession pour les M&M’s.

Les 3 ingrédients principaux que vous avez toujours dans votre frigo/à la maison ?

  • Légume frais
  • Confiture fraîche (pot Hermes, provient du pommier qui se dresse sur le toit de la célèbre boutique parisienne - la confiture est fabriquée à partir de cet arbre une fois par an)
  • Caviar (de temps en temps)
  • Toutes sortes de tabasco, fumé, jalapeno (elle adore manger épicé)
  • Lait/yaourt végan pour ajouter à son granola maison
San Pellegrino Essenza Charlotte Collard

Que cuisinez-vous quand vous êtes à la maison ?

J’adore cuisiner pour les autres, pour ma famille et mes amis. Pour éviter les fringales du soir, je mange des bols énergétiques ou des barres énergétiques maison vers 17h ou 18h, juste histoire de calmer ma faim.
Plat de prédilection : les spaghettis caccio è pepe, à la façon de mon ami Filippo Osteria Romana. C’est lui qui m'a soufflé la meilleure recette. Ce n’est pas si simple, en fait cela semble simple mais un bon risotto et un bon timing est essentiel. Tout comme le fait d’utiliser les meilleurs ingrédients. Une huile d'olive de qualité supérieure, du bon pecorino, du bon fromage, des poivrons frais et bien sûr, de bonnes pâtes faites à base de farine Grano Duro (plus le temps de cuisson est long, au mieux c’est, en général la meilleure a besoin de 12 à 17 minutes pour être cuite).

Quel est votre ingrédient favori ?

Le piment Habanero, l’un des piments les plus forts au monde. Il est tellement épicé que vous devez porter des gants quand vous le travaillez en cuisine. Je l’utilise pour préparer une sauce piquante avec de la mangue, des oignons, du vinaigre et un peu de sucre – une sauce délicieuse originaire du Costa Rica. Un piment que vous pouvez utiliser dans de très nombreuses préparations, en fait.

Boisson favorite ?

Des jus le matin, de préférence épicés eux aussi.
J'utilise du céleri, du fenouil, du concombre, du persil, des poivrons verts. Bon pour la digestion, la combustion des graisses et pour activer la circulation sanguine.

San Pellegrino Essenza Charlotte Collard

Vous premier souvenir culinaire et l’origine de votre passion pour la nourriture ?

La fabrication de pain avec mon grand-père au Canada. Il avait une très grande propriété et tout était fait maison ou frais du jardin.
Il avait un potager, il chassait, pêchait et allait chercher son lait dans une ferme à deux pas de chez lui – tout ce dont nous pouvions rêver en termes de nourriture fraiche et de qualité était à portée de main.
Nous faisions des batailles de yaourt dans la cuisine et c’est à cette époque qu’il m’a transmis sa passion. Il m’a tout appris.
Il était également impliqué dans l'industrie alimentaire, et quand il venait à Bruxelles, il prétendait être l'un des mystérieux enquêteurs Michelin.

Avec qui aimeriez-vous partager un dîner ou pour qui rêveriez-vous de cuisiner ?

Julia Roberts, pour son rôle dans Eat, Pray, Love (‘Mange, prie, aime’ en français). Elle est absolument fabuleuse : belle, naturelle, élégante et si souriante et elle a cet amour de la nourriture simple qui apporte quelque chose d’extrêmement sexy à sa personnalité. Je ne la connais pas, mais elle donne aussi l’impression d’être généreuse.
Ce sont là des valeurs que j’apprécie profondément.

Le meilleur conseil que vous avez reçu pour la cuisine ?

Nettoyez en permanence lorsque vous cuisinez et après. Vous devez toujours garder votre espace de travail parfaitement propre. Un conseil que m’a donné mon grand-père.

Si vous étiez une boisson, que seriez-vous ?

Sans aucun doute un cocktail.
Je voue un culte à la margarita et à la téquila. Peut-être est-ce lié à mes racines sud-américaines Colombiennes, je ne sais pas… Mais chaque fois que j’en bois, je deviens folle. Encore plus folle que je le suis déjà le reste du temps (rire).


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