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Le Central en tête du classement des Latin America's 50 Best Restaurants

Latin America's 50 Best Restaurants

S.Pellegrino a une fois de plus été le fier sponsor du concours Latin America's 50 Best Restaurants, qui a célébré la gastronomie de la région lors d'une cérémonie de remise de prix virtuelle le 22 novembre 2021.

Cette année, compte tenu de l'impact de la pandémie sur le secteur de la restauration, une liste unique des « plus grands succès » a été créée : les Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro. En cumulant les votes de toutes les éditions précédentes, les meilleurs restaurants de la région de ces neuf dernières années ont été sélectionnés. Le grand gagnant de ce concours important est le Central de Lima des chefs Virgilio Martínez et Pía León.

Une série de prix spéciaux ont également été attribués à des personnes et des restaurants qui contribuent à apporter un changement positif dans la région.

Le titre unique de Latin America’s Rising Star Female Chef a été décerné à la cheffe bolivienne et pionnière de l’hôtellerie Marsia Taha de Gustu à La Paz, un talent émergent qui propose une nouvelle vision de la gastronomie.

Destiné à récompenser un restaurant récemment ouvert faisant preuve d'originalité et de promesses, le prix American Express One To Watch Award a été décerné au restaurant Anafe de Buenos Aires.

Quant au Macallan Icon Award, il a été remporté par Rodrigo Olivieria et Adriana Salay, le couple à l’origine du Mocotó et Quebrada Alimentada de São Paulo, partisans de l’accessibilité des aliments pour lutter contre le problème de la faim au Brésil.

Le prix Estrella Damm Chefs’ Choice Award – Best Reinvention a été créé pour récompenser le chef qui aura su se réinventer ou réinventer son restaurant pendant la pandémie. Ce prix spécial a été décerné à Eduardo García du Máximo Bistrot de Mexico.

Le restaurant Corrutela de São Paulo a remporté le Flor de Caña Sustainable Restaurant Award.

Enfin, le Gin Mare Art of Hospitality Award a été décerné au restaurant Celele de Cartagena, en Colombie, dirigé par le S.Pellegrino Young Chef Sebastián Pinzón et Jaime Rodríguez. Le prix a récompensé leurs efforts pour soutenir leurs clients en ces temps difficiles.

Pour en savoir plus et consulter la liste complète des lauréats, rendez-vous sur Fine Dining Lovers.

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