Social

Follow us

Dit is de jury van de S.Pellegrino Young Chef 2018

San Pellegrino Young Chef 2018 Top Jury

UPDATE 07/05/2018: Beleef de actie en vurige strijd van de wedstrijd mee, volg de live uitzending van de S.Pellegrino Young Chef Grand Finale op de S.Pellegrino website, en de S.Pellegrino's Facebook en YouTube kanalen!

Na een spannende wachttijd is S.Pellegrino verheugd de namen bekend te maken van de chefs die uiteindelijk de S.Pellegrino Young Chef 2018 zullen kiezen.

De chefs Virgilio Martínez, Margarita Forés, Brett Graham, Annie Féolde, Dominique Crenn, Ana Roš en Paul Pairet zullen voor de derde editie van de wedstrijd de jury van elitechefs vormen en voortaan bekend staan als de Zeven Wijzen.

Deze zeven meesters van de mondiale gastronomie zullen de enorme verantwoordelijkheid hebben hun ervaring, intuïtie en kennis te bundelen om de ’s werelds beste jonge chef te bekronen op de S.Pellegrino Young Chef Grand Finale in Milaan, op 12 en 13 mei 2018.

21 jonge internationale chef-finalisten zijn geselecteerd uit duizenden deelnemers en na intense regionale rondes. Ze zullen slechts één kans hebben om met hun signatuurgerechten indruk te maken op deze culinaire iconen.

Voor een volle zaal vrienden, familie, koks, mentors, media en kijkers van over de hele wereld, zal de Grand Finale voor deze jonge chefs een van de spannendste en  meest uitdagende  momenten zijn.. De moed, vastbeslotenheid en vaardigheden van elk van deze jonge chefs zal getest worden wanneer ze hun signatuurgerechten live op een wereldwijd platform bereiden.

De laatste fase naar de Grand Finale gaat van start, de 21 finalisten zijn over de hele wereld samen met hun mentorchefs hard aan het werk om hun signatuurgerechten te perfectioneren voor wat een levens veranderend moment kan zijn -  de kans om de Zeven Wijzen te imponeren.

Ondertussen volgt hier meer over elk van de Zeven Wijzen.

Virgilio Martínez
ls drijvende kracht in de nieuwe generatie Latijn-Amerikaanse chefs, is de carrière van Martínez het bewijs van zijn onverzadigbare nieuwsgierigheid en energie. Hij runt het flagship restaurant Central  in Lima, Peru, met zijn vrouw Pía León, en heeft drie jaar achter elkaar de eerste plaats op de lijst van de Latin America's 50 Best Restaurants bezet. Het komende jaar ziet er enorm druk uit voor het pionierende duo dat plannen heeft voor een nieuwe locatie voor Central en het openen van een volledig nieuw restaurant, Mil, vlakbij Cusco.

Als ambassadeur voor Peruviaans eten wordt de passie van Martínez voor biodiversiteit belichaamd in zijn onderzoeksproject Mater Inciativa in het Andesgebergte. Hij ontving ook de Chefs’ Choice Award van World’s 50 Best Restaurants in 2017.

Margarita Forés
Chef Forés heeft een klein imperium van restaurants in de Filippijnen dat begon met de Cibo di Marghi Signature Catering en de opening van haar eerste moderne Italiaanse restaurant, Cibo, in 1997. Er volgden vele andere ondernemingen die metvoedsel verband hielden en alles te maken hebben met haar liefde voor de Italiaanse keuken en haar erfgoed. In 2012 opende Forés, die van oorsprong in Italië opgeleid werd, de allereerste Aziatische campus van de vernieuwde Italiaanse culinaire school Casa Artusi en en werd ze  in 2016 verkozen tot Asia’s Best Female Chef.

Brett Graham
De Australische chef-kok Brett Graham is nederig begonnen, hij startte als 15-jarig groentje in een simpel visrestaurant om de hoek. Na het winnen van de Josephine Pignolet Award voor jonge chefs ginghij naar Londen en is nooit meer terug gegaan. . Na zijn vaardigheden eerst aangescherpt te hebben in The Square, met Philip Howard, opende hij The Ledbury, waar hij tot op heden werkt. Het is een favoriet restaurant in de Engelse hoofdstad en in bezit van twee felbegeerde Michelinsterren en plek nummer 27 op de lijst van The World’s 50 Best Restaurants.

Annie Féolde
Frans van geboorte was Annie Féolde de eerste vrouw die drie Michelinsterren buiten Frankrijk kreeg, in de prestigieuze Enoteca Pinchiorri  in Florence, Italië, die ze samen met haar man Giorgio runt. Ze heeft haar culinaire vleugels recentelijk overzees uitgeslagen met de opening van Artisan by Enoteca Pinchiorri  in Dubai. Eveneens jurylid voor het Italiaanse Top Chef, is ze goed geoefend in het herkennen en stimuleren van culinair talent.

Dominique Crenn
Dominique Crenn keert vlak na haar overwinning met pupil Mitch Lienhard, winnaar van de S.Pellegrino Young Chef editie 2016, terug naar de wedstrijd. Deze Franse chef met twee Michelinsterren is een kracht waar men aan de Westkust van de VS rekening mee dient te houden, met haar baanbrekende restaurants in San Francisco: Atelier Crenn, Petit Crenn, en de langverwachte Bar Crenn. Crenn is een actieve deelnemer aan fora en debatten met chefs en is ambassadeur voor vrouwelijke chefs. Naast andere eerbetuigingen deed ze in Seizoen 2 mee aan Nexflix Chef’s Table.

Ana Roš
De Sloveense chef Ana Roš werd beloond met de felbegeerde titel van ’s Werelds Beste Vrouwelijke Chef in 2017 – een indrukwekkende onderscheiding voor de vastbesloten, autodidactische chef en ambassadeur van de Sloveense gastronomie. Het familie restaurant Hiša Franko, in Kobarid, Slovenië, aan de Italiaanse grens, runt Roš samen met haar man. Tussen de bedrijven door kookt ze ook nog  over de hele wereld op food-evenementen, in masterclasses en spreekt op industriële evenementen.

Paul Pairet
De Franse chef Paul Pairet staat het meest  bekend om zijn avant-gardistische keuken en een drietal eclectische restaurants in Shanghai: Mr & Mrs Bund, The Chop Chop Club en Ultraviolet – een geheimzinnige en multizintuiglijke dinerervaring met drie Michelinsterren. Dit restaurant behoort sinds 2015 ook tot The World’s 50 Best Restaurants. De innovatieve chef ontving de Lifetime Achievement Award in het openingsjaar van Asia’s 50 Best Restaurants, en won in 2016 vervolgens de Chefs’ Choice Award.

Volg de reis naar de Grand Finale met de hashtag  #SPYoungChef op onze Facebookpagina, Instagram en Pinterest boards.

Up

View in portrait mode.