Social

Follow us

Het chefs menu bij Jacobsz voor de perfecte avond!

Het chefs menu bij Jacobz!

door Eliane Roest

Jacobsz stond al heel lang op mijn wishlist om te bezoeken en de timing om daar een keer te gaan genieten van een culinair festijn was werkelijk perfect. Een pittige week zorgde ervoor dat er behoefte was om het leven te vieren. Precies waar S.Pellegrino om draait: #enhanceyourmoments.

MONUMENTAAL DINEREN IN AMSTERDAM OOST

Jacobsz Amsterdam huist in een monumentaal pand aan de Middenweg. Het restaurant is vernoemd naar de architect van het pand; Caspar Philips Jacobszoon.

LAAT JE VERRASSEN DOOR HET CHEFS MENU

Of je nu kiest voor een 3-4-5 of 6 gangen menu, je komt hoe dan ook niet bedrogen uit, als je al keuzes kan maken. Ik kan dat niet, ondanks de zeer beperkte kaart. Dus hoe kan je anders dan kiezen voor het chefs menu, wat bestaat uit de favoriete van de reguliere kaart, aangevuld met wat verrassingen van de chef. Blind varen op de culinaire expertise van een chef, ik kan dat!

Jacobsz Amsterdam huist in een monumentaal pand aan de Middenweg

EEN BRUISENDE AVOND

Ben jij team bruis of plat? Ik ben dol op bruisend water. Het verfrist mijn smaak pupillen tijdens de gerechten door en maakt ze klaar voor de volgende smaak explosie. Want smaak explosies is wat je krijgt bij Jacobsz. Niet in de extreme, maar weloverwogen combinaties die je scherp houden. Vooral bij de madeleines van olijven met ansjovis, werd mijn mond compleet op het verkeerde spoor gezet en waren we keer op keer aan het proeven en aan het analyseren wat we nu precies proefden. En daar kan ik echt intens blij van worden.

WAT ZIJN DE AANRADERS?

Ik ben fan van bietjes, dus de tartaar van bietjes met een gepocheerd henne-eitje was in een mum van tijd weg. Ook de zolderspek waar we de avond mee begonnen, twee weken gepekeld en 6 dagen gerookt, was boterzacht en smolt in de mond, echt fantastisch. Omdat we in een diep gesprek verzonken zaten toen het dessert gebracht werd, hadden we niet zitten opletten naar wat het nu precies was. Minutenlang proeven, voor we de smaak van pompoenpittenijs konden plaatsen. Een zalig toetje en godzijdank niet te zoet, want daar hou ik dus niet zo van. Al met al een heus festijn zo’n avond bij Jacobsz Amsterdam. Extra complimenten aan de bediening, die kunnen een avondje uit echt kraken of maken. Voor herhaling vatbaar!

Wil je ook genieten van een verrassende culinaire avond? Reserveer dan hier.

OVER ELIANE

Eliane Roest is de dame achter Instagrambloggers.nl, wonend in de hoofdstad met haar vriend en dochter van 9 jaar, is ze altijd op zoek naar een mooi plaatje. haar blog deelt ze de verhalen achter de foto’s die ze dagelijks op Instagram deelt. Deze foto’s zijn een greep uit haar dagelijks leven in Amsterdam, de reizen die ze maakt met jaar gezin en de mooie plekken waar zij komt zoals restaurants en musea. 

Up

View in portrait mode.