Social

Follow us

Bocuse d'Or: Hongarije wint de Europese selecties

Een ander geweldig evenement van S.Pellegrino heeft officieel de winnaar ervan gevonden! Er traden taferelen van viering op in Boedapest toen thuisland Hongarije tot de winnaar van de Bocuse d'Or Europe werd uitgeroepen De gouden medaillewinnaar is chef-kok Tamas Szell die de jury imponeerde met zijn vleesschotel van jonge hertenbout gegrild op houtskool met Hongaarse kruiden, paddenstoelen en gerookt mangalicza varkensvleesvet. Zijn visschotel was licht gezouten sterlet en langoustine geglazuurd met gepekelde daslookzaadjes en bruine boter naast krokante sint-jakobsschelpen met kervel en Hongaars gerookt varkensvleesvet.

Hij deelde het podium met Noorwegen en Zweden die respectievelijk het zilver en het brons in de wacht sleepten. Ze zullen het gezelschap krijgen van chefs uit Nederland, Zwitserland, Frankrijk, België, Denemarken, IJsland, Finland en Estland op de Bocuse d'Or finale in Lyon volgend jaar.

Tamas Szell was zeer blij met het succes van zijn team: "Ik geloof niet wat er is gebeurd. Natuurlijk ben ik blij, maar ik ga me nu voorbereiden op volgend jaar."

Bocuse d'Or Europe Voorzitter Rasmus Koefed, van drie Michelin-sterren restaurant Geranium in Kopenhagen, was zeer verheugd over de hoge standaard van de wedstrijd dit jaar: "Ik heb proefde gisteren en de sfeer was heel bijzonder. Vandaag is het zelfs nog gekker met alle Hongaren en de andere ondersteunende landen. En het eten is echt lekker, vooral de visgerechten uit de Scandinavische landen. Ze waren echt indrukwekkend."

Voorbereidingen zijn al onderweg voor het hoofdevenement Bocuse d'Or in Lyon in januari 2017. De teams uit Latijns- en Noord-Amerika en Azië zullen er de succesvolle Europese teams vergezellen.

Up

View in portrait mode.