Social

Follow us

De lekkerste amaretti koekjes met 4 ingrediënten

Door Florine Duif

Kijk, dat Italianen de meest smaakvolle gerechten maken met maar een paar ingrediënten, dat was al duidelijk. Denk aan pasta’s of salades. Daar is niet veel voor nodig om iets subliems op tafel te zetten. Maar, vergeten we de koekjes niet? Want de echte Italiaanse amaretti koekjes staan bekend om hun smaak en eenvoud. Echt smaakvol Italiaans en  och man, ze zijn zo lekker!

Krijg ik hier in Nederland een rol chocolate chip cookies voorgeschoteld, dan is de kans groot dat diezelfde rol ook op gaat. Maar eet ik het homemade amaretti koekje, geserveerd bij de koffie of vers van de Italiaanse bakker, dan is dat meer dan genoeg. Amandelen hebben namelijk een uitgesproken smaak waar je maar een beetje van nodig hebt om te genieten. Daarom: een oersimpel recept, waar jij jezelf en je gasten mee kunt verrassen.

Ingrediënten

2 eiwitten

175 gr kristalsuiker

150 gr gemalen amandelen

1 el Amaretto likeur

Eventueel nog wat poedersuiker om te bestrooien

Zo ga je te werk

Verwarm de oven eerst even voor op 170 graden en bekleed twee grote bakplaten met bakpapier (eiwitten stijven op, vandaar!). Voeg de andere ingrediënten toe met een grote metalen lepel en roer goed om. Maak met een thee- of eetlepel – afhankelijk van hoe groot jij ze wilt – ‘bergjes’ op de bakplaat en laat er ongeveer 3 centimeter tussen zitten.

Schuif ze in de oven en bak ze zo’n 18 minuten. Kijk even hoe snel jouw oven werkt en of ze niet te snel kleuren. Ze moeten goudbruin zijn. Even afkoelen en je hebt de smaak van Italië binnen handbereik. Buon appetito! 

 

Over Florine

Florine Duif (29) is influencer, copywriter en oprichter van Florineduif.com & Themompany.com. De helft van haar familie woont in Italië en dus maakte ze al vroeg kennis met S.Pellegrino. "Ik weet niet beter dan dat we vroeger uitgebreid lunchten met een mooie fles water op tafel." Voor S.Pellegrino schrijft ze over lifestyle onderwerpen, interviewt ze interessante personen en gaat ze graag eten in de beste restaurants. That's not bad at all...

Florin Duif

Florine Duif (Photo Credits: Marilyn Bartman)

Up

View in portrait mode.