Social

Follow us

Krijg zin in Canada met Itineraries of Taste

Volgende stop op onze Itineraries of Taste is Canada, een land dat even groot als divers is. Dat proef je in het eten, je voelt het in de cultuur en je hoort het in de taal.

Neem een hapje van Canada’s multiculturele kunstenhoofdstad Montreal, waar de diversiteit van de stad moeiteloos gereflecteerd wordt in de smakelijke eetgelegenheden. De stad rivaliseert gemakkelijk met New York, zowel in het aantal restaurants als in de kwaliteit van de bagels en is een eetbestemming die serieus genomen moet worden; van pizza in Little Italy tot de heerlijke lokale specialiteiten, zoals een hartige “poutine”, weggespoeld met een kerstachtige ‘spruce beer’.

Maak een sprong naar de kuststad Vancouver om te genieten van opwindende Westkust-meets-Verre Oosten smaken en de verste zeevruchten; lokale favorieten zijn, onder andere, zwaardvis geglaceerd in miso en zoete, vlezige oesters uit de Stille Oceaan. Doe mee met de stads obsessie voor ramen. Misschien krijg je wel zin in pikzwarte ramensoep of in de anijssoep van Chef Hung.

Spekliefhebbers mogen een trip naar ‘hogtown’ niet overslaan om stukjes verslavende, zoete en sappige Canadese spek te proeven. Geïntroduceerd door de Britse slager en migrant William Davies, wiens erfenis verder leeft in het onmisbare gepocheerde ei. Beëindig je smaakervaring op een zoete toon met Canada’s meest verfijnde zoete elixir, ahornsiroop, vers getapt van Canadese bomen. Het land produceert 70% van de productie wereldwijd! Ontdek meer over de ahorngekte en check of jij de subtiele seizoensgebonden nuances kunt proeven.

Terug naar Montreal, waar je je klaarzet voor een vleugje van de Canadese legende Leonard Cohen - appelsienen en thee waren nooit ver weg wanneer de zanger ‘Suzanne’ zong in zijn thuisstad. De zelfverklaarde ‘professionele drinker’ beweert het onderscheid te kunnen proeven tussen de rijkdom van een zongerijpte Bordeaux en de ‘Red Needle’, die rijkelijk van tequila voorzien is en de drijfkracht was achter de opnames van zijn album The Future.

Ontdek meer op de Itineraries of Taste.

Up

View in portrait mode.