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Chang Liu remporte le défi pour la Chine

S.Pellegrino Young Chef 2016 Chine

Suite à la finale prenante chinoise de S.Pellegrino Young Chef 2016 du 4 juillet qui s’est déroulée au Jing’An Shangerila Hotel de Shanghai, Chang Liu a été déclaré vainqueur et représentera son pays à la finale mondiale.

« Je suis électrisé à l’idée de représenter la Chine à Milan » a déclaré le chef Chang Liu après une session prenante de cuisine en direct et le jugement sévère du jury local.

Cinq chefs renommés, comme Steven LiuKu Chi FaiJacqueline QiuRiccardo La Perna et Alan Yu, ont sélectionné le plat signature de Liu car ils l’ont considéré comme étant le concurrent le plus fort du pays par sa manière d’utiliser les ingrédients locaux avec une touche culinaire innovatrice.

Comme l’a expliqué Chang Liu, « Union » désire réveiller les souvenirs associés aux multiples saveurs des différents ingrédients et, en associant les parfums, exprime le concept d’« harmonie », une grande valeur de la tradition chinoise.

Guidé par son mentor Steven Liu, Liu aura maintenant le temps de perfectionner le plat en vue du défi final durant lequel il présentera son plat au jury international.

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