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S.Pellegrino présente Food Meets Talent

Food Meets Talent by S.Pellegrino

Le 4 octobre, à Anvers, en Belgique, dans le cadre du concours The World’s 50 Best Restaurants 2021, S.Pellegrino a présenté « Food Meets Talent », un événement qui explore l'idée du talent et met en évidence son rôle crucial dans le façonnement de l'avenir de la gastronomie.

Présenté par Stefano Bolognese, directeur de Sanpellegrino International Business Unit , il s'agissait de la quatrième édition d'une série qui a débuté en 2018 sur le thème « Food Meets Art » (la gastronomie rencontre l’art) suivie de « Food Meets Future » (la gastronomie rencontre l’avenir) en 2019 et « Food Meets Hope »  (la gastronomie rencontre l’espoir) en 2020.

La première session, « If I Knew Then What I Know Now... »  (Si j’avais su alors ce que je sais maintenant), a vu les chefs à succès Clare Smyth, Ana Roš et Micha Tsumura donner des conseils à la prochaine génération sous la forme de lettres impactantes adressées à leurs jeunes homologues. Pour reprendre les mots de Clare Smyth, « Le voyage semblera parfois long et difficile, mais l’épuisement passera, et les coupures guériront. Tout cela en vaut la peine ».

Food Meets Talent by S.Pellegrino

Dans la partie 2, « Meet The Next Generation » (Rencontrer la nouvelle génération), l’artiste d’inspiration culinaire Adelaide Lala Tam, membre de la communauté culinaire Kurt Evans, et les jeunes chefs primés Mark Moriarty et Manon Schenck ont chacun inspiré le public avec leur propre parcours professionnel.

Food Meets Talent by S.Pellegrino

Ensuite, le chef d'élite Heston Blumenthal a prononcé le grand discours « How to hack your own talent » (Comment pirater votre propre talent), au cours duquel il a expliqué comment nous pouvons tous améliorer nos compétences, ce que l'épigénétique peut nous apprendre sur l'avenir, et pourquoi le contrôle des facteurs environnementaux peut nous rendre plus sains et plus heureux.

Food Meets Talent by S.Pellegrino

Pour clôturer l’événement par une session intitulée « Tasting Talent » (Dégustation de talents), Paolo Griffa et Manon Schenck ont montré leur savoir-faire culinaire en régalant les invités de canapés inspirés des plats qui ont marqué leur carrière.

Food Meets Talent by S.Pellegrino

Les temps forts de l'événement seront disponibles au cours des prochains jours et semaines sur les sites Web de S.Pellegrino et The World's 50 Best.

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