S.Pellegrino se alía con la Guía Michelin para Gastronotrends

S.Pellegrino se complace en presentar su colaboración con la Guía Michelin, celebrada a principios de marzo la primera edición de Gastronotrends en Bruselas (Bélgica). El evento, creado y organizado por la Guía Michelin, reunió a 190 de los mejores chefs galardonados procedentes de toda Europa para debatir sobre el «futuro de la cocina».

Stefano Agostini, presidente y consejero delegado de Sanpellegrino, presente en Gastronotrends, explicó: «El proyecto fue elaborado hace dos años y esta noche podremos valorar positivamente su debut». También describió el enfoque adoptado por los participantes durante la jornada: «La atmósfera rebosaba determinación y los chefs demostraron un gran interés y pasión».

Para aligerar el día, cuatro expertos con bagajes formativos muy diferentes entre sí – «customer experience», «digitalización», «choque de culturas» y «sostenibilidad» – organizaron una serie de talleres que despertaron el interés y estimularon la reflexión de los chefs.

Durante la velada se presentó por primera vez un nuevo premio de lo más especial ideado para poner de relieve a la «futura generación de chefs». Stefano Agostini entregó el S.Pellegrino Michelin Young Chef Award in Europe 2017 a Motenfrolech Rastad y Christoffer Norton, del restaurante Domestic, de Aarhus (Dinamarca).

«Conseguimos nuestra primera estrella hace dos semanas y ahora este premio... ¡fantástico!», declararon los ganadores sobre el escenario del EGG de Bruselas.

Chef Christoffer Norton (Restaurant Domestic, Aarhus, Denmark) & Stefano Agostini (President & CEO, Sanpellegrino)

Para la velada se crearon platos brillantes por parte de Paolo Griffa, Shintaro Awa y Andrea Miacola, tres anteriores finalistas del S.Pellegrino Young Chef, el concurso para encontrar a los mejores chefs jóvenes internacionales que ya ha abierto las inscripciones para su tercera edición.

Durante el día también se anunció la 36^a selección de la Guía Michelin Main Cities of Europe 2017. La publicación, que también incluye una notable recopilación de nada menos que 2332 restaurantes de 44 ciudades de 20 países, hace las veces de punto de referencia práctico e integrado para los amantes de la comida que están de viaje por Europa, y en especial porque incluye como destino a Polonia y Hungría, que todavía no disponen de una guía específica.

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