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Leslie Hottiaux gana la final del Pacífico

s.Pellegrino Young Chef 2016 Pacific

Leslie Hottiaux de Apero Food & Wine, Auckland, Nueva Zelandia, ha sido proclamada ganadora en la final regional del Pacífico de S.Pellegrino Young Chef 2016 - el concurso global de talentos para encontrar al mejor joven chef del mundo.

Compitiendo contra otros nueve jóvenes chefs cuidadosamente seleccionados de toda la región del Pacífico, en un local de Melbourne, Hottiaux conquistó la primera plaza con su plato vegetariano de Ñoquis de patatas con setas, piñones y trufas.  "Como mi restaurante se ocupa solo de carne, yo quería crear algo intrínsecamente vegetariano, y para ello quería que el plato fuese todo de sabor y textura", explicó.

Un jurado local de chefs renombrados, a saber, Peter Gilmore, Peter Doyle, Jacques Reymond, Andrew McConnellAdam D'Sylva, fueron los responsables de juzgar los platos de autor de cada uno de los diez semifinalistas con arreglo a los criterios establecidos en virtud de las cinco "reglas de oro": ingredientes, habilidades, ingenio, belleza y mensaje.

Ahora la mente de la chef Hottiaux se centra en el nuevo reto que se avecina, la Gran Final: "Estoy encantada de representar a Australia Pacífico en Milán. La Gran Final de octubre será una gran ocasión para reunirse y competir con otros jóvenes chefs de todo el mundo".

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