Social

Follow us

Sean MacDonald vandt lokalfinalen i Canada

Efter bemærkelsesværdige præstationer fra 10 af Canadas lovende, unge kokke blev kokken Sean MacDonald (køkkenchef, Market Restaurant, Calgary) kåret som vinder takket være hans signature-dish: “And og gulerod”.

Den enstemmige beslutning fra både dommerne og publikum, som deltog i eventen, gav den unge kok muligheden for at konkurrere om titlen S.Pellegrino Young Chef 2016 i Milano den13. oktober, 2016.

Kokken MacDonald var blandt de 10 semifinalister, som blev udvalgt til konkurrencen af en lokal dommerkomité af kendte kokke–Normand LapriseConnie og Rob på Art Gallery i Toronto den 6. juni.

MacDonaldssignature-dishmed det enkle navn bestod afstegt andebryst, braiseret i fennikelsaft og serveret med karamelliseret gulerod, syltet fennikel, ristet daddelmarmelade og stjerneanissaft,en ret med simple essenser, der minder ham om hans barndom.

Det er kokken Normand Laprise, som skal vejlede og hjælpe MacDonaldmed at forfine hans ret i de kommende måneder før Grand Finalen: “Det er fantastisk at se, hvordan en koks personlighed skinner igennem i hans ret. Som mentor vil jeg arbejde med MacDonald og kanalisere hans rå talent og kreativitet samt forfine hans teknik og organisation.”

Up

View in portrait mode.