Social

Follow us

Nikolaj Schmidt Skadborg bliver Skandinaviens finalist

S.Pellegrino Young Chef 2016 Scandinavia

Nikolaj Schmidt Skadborg, fra Danmark, er udnævnt til Skandinaviens bedste unge kok i konkurrencen “S.Pellegrino Young Chef”s verdensomspændende jagt på talent og på den bedste unge kok I verden.

Den unge souschef, fra Restaurant Sletten i København, kæmpede mod ni andre semifinalister i Oslo foran en skandinavisk jury bestående af Christian Puglisi (Danmark), Jonas Lundgren (Sverige), Charles Tjessem (Norge) og Pekka Terävä (Finland).

Hans vindende signatur-ret: Svinekam i mjød "bbq" med modnet svinehjerte, tørrede urter og blomster, østers emulsion, babybroccoli, saltede pærer og svinejus med mjød og røget svinefedt var nok til at sikre ham en plads i den store finale i Milano til oktober. Og godt hjulpet af hans mentor, kokken Christian Puglisi, vil han perfektionere sin ret over de kommende måneder.

I forbindelse med sejren udtalte Nikolaj Schmidt Skadborg: "Jeg er glæder mig til at repræsentere Skandinavien i Milano. Den store finale i oktober bliver en fantastisk mulighed for at møde og konkurrere mod andre unge kokke fra hele verden."

Up

View in portrait mode.