Social

Follow us

Leslie Hottiaux er vinderen af Stillehavsområdets finale

S.Pellegrino Young Chef 2016 Pacific

Leslie Hottiaux fra Apero Food & Wine, Auckland, New Zealand, er blevet udnævnt som vinderen, der skal stille op til Stillehavsområdets S.Pellegrino Young Chef 2016 finalen – den verdensomspændende talentsøgning, der skal finde verdens bedste unge kokke.

Hottiaux, der konkurrerede med ni andre unge kokke fra hele Stillehavsområdet, som er blevet omhyggeligt udvalgte i Melbourne, vandt førstepladsen med sin vegetarret ‘Kartoffelgnocchi’ svampe, pinjekerner og trøffel “Eftersom min restaurant handler helt om kød, ville jeg gerne skabe noget, der var helt igennem vegetarisk. Det skulle være en ret, der helt handlede om smag og konsistens” forklarede hun.

En lokal dommerkomité med berømte kokkePeter GilmorePeter DoyleJacques ReymondAndrew McConnell and Adam D'Sylva were er ansvarlige for at bedømme hver af de ti semifinalisters signature-dish i overensstemmelse med de kriterier, der angives under de fem “Gyldne regler”: ingredienser, færdigheder, genialitet, æstetisk udseende og budskab.

Nu koncentrerer kokken Hottiaux sine tanker om den næste udfordring, der ligger forude Grand Final: “Jeg er vildt begejstret over at repræsentere Australien og Stillehavsområdet i Milano. Grand Final i oktober bliver en fantastisk lejlighed til at møde og dystre med andre unge kokke fra hele verden."

Up

View in portrait mode.