Social

Follow us

David Andréser Spaniens og Portugals lokale finalist

Chef David Andrés fra ABaC Restaurant, i Barcelona er blevet kåret som vinder for Spanien og Portugal til semifinalen af S.Pellegrino Young Chef for andet år i træk.

Den unge kok skilte sig ud fra andre ni regionale semifinalister under en direkte “cook-off” i World Trade Centre i Barcelona med sin signature-dish medfåremælk, artiskokgrifler, ungt lammekød og fyrretræsrøg.

Retten var nok til en enstemmig beslutning fra trioen af Spaniens og Portugals topkokke, navnligt: Andoni Luis Aduriz, Joan Roca og Leonel Pereira.

Andoni Luis Aduriz, som nu også bliver den unge koks mentor op til grandfinalen i Milano, understregede, at Andres´ ret “teknisk set var flot løst med sit eget meget moderne sprog”. Dommerne tilføjede, at de var meget entusiastiske over Andrés’ stil, at han formåede at skabe en gastronomisk oplevelse, som var langt mere endbare en ret, og at de satte pris på både hans dristighed og udførsel.

Up

View in portrait mode.